Способы управления глэмпингом кемпингом палаточным лагерем. Организационная структура и штатное расписание глэмпинга. Основные структурные подразделения отеля.

материал Ассоциации загородных отелей АЗО

4. Модуль "Управление глэмпингом"

ЛИЧНОЕ УПРАВЛЕНИЕ, УК ИЛИ ФРАНШИЗА?

СПИКЕР, ЕКАТЕРИНА ПРОЦЕНКО, РАЗБЕРЕТ ВСЕ СПОСОБЫ УПРАВЛЕНИЯ, РАССКАЖЕТ ОБО ВСЕХ ПЛЮСАХ И МИНУСАХ КАЖДОГО ИЗ НИХ.

 

1.1 Выбор системы управления.

У собственника объекта есть выбор:
❖ Самостоятельное управление объектом
❖ Управляющая Компания
❖ Франшиза

Спикер, Екатерина Проценко, разберет все способы управления, расскажет обо всех плюсах и минусах каждого из них.

Выбор способа управления

ЛЮДИ. ПРОДУКТ. ПРИБЫЛЬ. ИМЕННО В ТАКОМ ПОРЯДКЕ – ИНВЕСТИРУЙТЕ В ЛЮДЕЙ!

 

1.2 Основные структурные подразделения отеля

Есть 100500 вариантов структуры. Она сильно привязана к месту, собственнику и его представлению о функционале сотрудников, перечню оказываемых услуг и бизнес-процессам предприятия.

Нельзя советовать какой-то один универсальный вариант. Есть здравый смысл, ваши потребности и, самое главное, потребности гостей.

Люди. Продукт. Прибыль.

Именно в таком порядке – инвестируйте в людей — гостей и команду, делайте крутые продукты/услуги, фокус на хорошей экономике (контролируйте финансы).

Служба приёма и размещения предоставляет гостям услуги по бронированию, приёму, регистрации и размещению, выписки из гостиницы, ведёт учёт занятости и использования номерного фонда гостиницы.
Основная задача службы приема и размещения — работа с информацией, поступающей от клиентов и наоборот.

Служба общественного питания занимается обслуживанием гостей в ресторанах, кафе, барах гостиницы, принимает заказы на организацию и обслуживание банкетов.
Это подразделение представляет собой неотъемлемую часть отеля, поскольку гостеприимства без стола не бывает. Гостиничные рестораны — это не только престиж и лицо гостиницы, но и один из основных источников прибыли.

Коммерческая служба занимается маркетинговыми исследованиями, изучением деятельности гостиниц в рыночных, анализом конъюнктуры рынка, предоставление информации о состоянии дел предприятия, выявление желаний и потребностей клиентов, создание комплекса товаров и услуг, которые удовлетворяют этим потребностям, продвижение гостиничного продукта на рынок и его сбыт, прямые продажи, создание допустимого уровня доходов.

Дополнительные службы оказывают платные услуги туристам. К ним относятся парикмахерская, бассейн, сауна, массажный кабинет, солярий, спортивные сооружения и др.
Вспомогательные службы обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, т.е. хозяйственное обслуживание, предлагая услуги прачечной, портновской, бельевой служб, услуги склада и др.

Инженерная служба должна обеспечить гостям отеля бесперебойную работу технических средств и занимается ремонтом инженерных систем, сооружений и оборудования гостиницы.

 

ОТТОЛКНУВШИСЬ ОТ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ РАЗДЕЛЕНИЯ НА ДЕПАРТАМЕНТЫ, СОСТАВИМ ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ, В СООТВЕТСТВИИ С ТРЕБОВАНИЯМИ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЁТА.

 

1.3 Штатное расписание – подбор сотрудников

Ключевые идеи

Сколько сотрудников и с какой квалификацией необходимо, чтобы эти потребности глэмпинга.

Оттолкнувшись от организационной структуры разделения на департаменты, составим штатное расписание, в соответствии с требованиями бухгалтерского учёта.

Ещё раз о мотивации и правильной системе оплаты.

Отбыть положенные часы за зарплату стремятся все, кто не стремится к совершенствованию себя и своего рабочего места.

Как посчитать, сколько же вам потребуется средств, чтобы оплатить персонал?

В соответствии с Трудовым кодексом, иметь штатное расписание совсем не обязательно. При желании работодатель вправе работать и без него, включая наименование должностей и размеры окладов в трудовые договоры и приказы о приеме сотрудников на работу. Такие документы будут являться полноценными внутренними нормативными актами, и ни у каких проверяющих не возникнет вопросов по этому поводу.
Но не все так просто с этим документом: из содержания статьи 15 ТК РФ и части второй статьи 57 ТК РФ следует, что если в условиях трудового договора определено, что трудовая функция работника заключается в выполнении работы по определенной должности, такая должность должна соответствовать ШР. Или если каким-то должностям, а точнее занимающим их сотрудникам, положены льготы.
Следовательно, расписание в организации должно быть. Вступление сотрудника в должность в отсутствие его должности в «штатке» относят к нарушению трудового законодательства, за которое положена административная ответственность по ст. 5.27 КоАП РФ.
Здесь вы видите часть штатного расписания отеля 300 номеров. Теперь давайте посмотрим, как это может выглядеть в случае глэмпинга 15 номеров/корпусов.
Без ШР могут обойтись индивидуальные предприниматели и микропредприятия. Они вправе использовать типовые трудовые договоры, в которые следует включить все условия.
Действующими нормативными актами унифицированная форма штатного расписания не предусмотрена, и организация разрабатывает и утверждает этот документ самостоятельно.

Узнать реальную стоимость рабочей силы можно несколькими способами:
1) Спросите у соискателя — какая ставка его бы устраивала. Сколько платили на прежней работе. Обращайте внимание не только на квалификацию, но и на адекватный опыт работы.
2) Поищите на ресурсах, типа авито, job.ru, hh.ru, RABOTA.RU и других аналогичные вакансии в своём регионе. Подпишитесь на профильные группы в ТГ, ФБ, спрашивайте у коллег, не готов ли кто к переезду.
3) Закажите специализированным компаниям найм профессиональных специалистов или организацию вахты.
4) Расскажите своим друзьям, уже работающим с вами сотрудникам о том, что вы ищете персонал

В разных регионах может сильно разниться ЗП линейного персонала, особенно в сезон. Учитывайте это, но не только это.
При поиске сотрудников, не забудьте, что они тоже живые люди. Им надо где-то жить, спать, есть.
Если есть возможность организации трансфера до места работы, заложите стоимость в свой бюджет, чтобы потом не оказалось, что нет денег привезти людей на работу.
То же самое касается проживания.

• Есть ли возможность съёма жилья у местных?
• Есть общежитие?
• Предусмотрели ли вы дополнительные домики/палатки для тех, кто остаётся на ночь на объекте?

Штат глэмпинга

БАЗОВЫЕ АСПЕКТЫ СИСТЕМНОГО МЕНЕДЖМЕНТА.

1.4 Организация работы персонала

Ключевые идеи

Этот урок — о базовых аспектах системного менеджмента.
Управление любой организацией – самый основной аспект, позволяющий ей существовать и развиваться.
Управление – это совокупность управленческих действий, которые обеспечивают достижение поставленных целей.
Говоря о результативности и эффективности, важно определить эти понятия.
Результативность показывает, какое количество продукта/услуг было куплено потребителями в отчетном периоде и по какой цене.
Эффективность демонстрирует, насколько велика разница между выручкой от продаж и фактическими затратами на производство и продажу продукта в отчетном периоде.
Другими словами, обеспечивать результативность – значит делать что надо, а обеспечивать эффективность – делать как надо.

Самый лучший способ правильно поставить задачу — это иметь список критериев, которые нужно учесть.

Наиболее популярным списком таких критериев для бизнеса является модель SMART, предложенная Питером Друкером.

Надо оговориться, что когда вы освоите этот инструмент по-настоящему, то поймете, что это не просто способ поставить цели. Это ядро философии управления людьми и системами.
Стоит заметить, что SMART стоит использовать не как порядок, в котором нужно формулировать и озвучивать задачу, а как набор критериев, которым она должна соответствовать. Поэтому постановку целей стоит начать не с первого пункта (S), а с понятия Relevant — «уместность в деле» (ответ на вопрос Зачем?). Именно обозначая релевантность задачи, вы создаете в сотруднике мотивацию. Поэтому стоит пользоваться фразами (мотиваторами), которые подходят именно этому конкретному сотруднику (его уровню, системе ценностей).

Затем нужно разобраться с параметром «конкретность». Это ответ на вопрос «Что нужно сделать?», который напрямую вытекает из ответа на вопрос «Зачем?». Совет: формулируйте конкретику задачи полностью, учитывая все необходимые детали, поскольку любая упущенная деталь будет влиять на качество выполненной работы.

Измеримость — один из самых интересных параметров цели. И вот почему: мы привыкли, что измерить что-то можно в цифрах, и только в цифрах. Поэтому при целеполагании указываем количественные параметры. Однако оказываемся в тупике в тех случаях, когда цель невозможно «оцифровать». Как, например, внести измеримость в цель «подготовить номер к заезду»? Ведь у каждого могут быть свои критерии. Вот тут нам приходят на помощь регламенты и стандарты операционных процедур (СОП).

Если поставить этот процесс в круговую зависимость - уже получается система, которая будет развиваться по спирали.
Но важно ее не нарушать, не забывать выполнять первичные мероприятия.
Спираль образуется за счет систематического анализа происходящего и обратной связи как инициатора изменений.

Системный бизнес опирается на модель Контур управления:
1. Постановка целей;
2. Разбивка целей на задачи, определение ресурсов для выполнения целей и задач;
3. Мониторинг и контроль движения к цели;
4. Анализ и оценка результатов мониторинга.

Посмотрим дальше на систему постановки целей по методологии SMART

Организация работы персонала

«СТАНДАРТЫ» СОКРАЩАЮТ РАСХОДЫ, УВЕЛИЧИВАЮТ КОМФОРТ, ЛОЯЛЬНОСТЬ И ВОЗВРАТ ГОСТЕЙ, И В ИТОГЕ — ВЫРУЧКУ.

1.5 Стандарты обслуживания и их контроль

Ключевые идеи

Необходимость соблюдения высоких стандартов качества в глэмпинге исходит из самого принципа «Гламурности», Luxury.

Чтобы определиться со стандартами, сначала необходимо определить само понятие «Стандарта».
Значение четко сформулированных нормативов трудно переоценить. Они не только сокращают расходы, но и увеличивают комфорт пребывания Гостей, а значит их возврат, лояльность и в итоге — выручку.

Данное понятие образуется из слов Standard Operating Procedures т.е. Стандартный порядок действий/стандартные операционные процедуры или стандарты. Стандарты являются отличием обычной гостиницы от отеля с хорошим менеджментом. Кроме того, знание и соблюдение стандартов дополняет баллы при оценке персонала гостиницы.

Где взять СОПы?
Подробно описав бизнес-процессы, оргструктуру и функциональные обязанности, вам не затруднит их детализировать до точно прописанных шагов по исполнению стандартных (рутинных) процедур.
Можете приобрести пакет СОПов в юридических, консалтинговых, образовательных компаниях или заказать их локализацию для своего объекта.
Или можете взять (у друзей) пакет документов одной из сетей и полностью переработать под себя.
Или (лайфхак!) частично собрать то, что вам подходит, у поставщиков продукции для отелей.

СОПы НАБОР МЕТОДОВ, ИНСТРУМЕНТОВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ В ОПЕРАЦИОННОМ УПРАВЛЕНИИ ОБЪЕКТОМ РАЗМЕЩЕНИЯ.

1.6 Основные экономические показатели гостиничного предприятия

Ключевые идеи

В операционном управлении гостиничных объектов есть четко определённый круг типичных задач.

При всей схожести проблем в отелях, решение каждой из задач в каждой отдельно взятой гостинице имеет свои особенности, что не позволяет просто масштабировать практики и одинаково работать с каждым объектом.
Это можно назвать первоочередной спецификой работы в области управления и особенно revenue management, в частности при ведении нескольких различных объектов.
Нет универсального подхода, который можно применять в любом объекте. Есть набор методов, методик, инструментов, но их использование в каждом из отелей всегда свое.
И как выстроить, проверить, отладить всю структуру так, чтобы получать более высокие операционные показатели, это и является тем, над чем приходится работать.
Но необходимо с чего-то начинать. Этой базой, фундаментом понимания управления доходом являются определённые экономические показатели.

Поможем вам лучше понять критические показатели, которые мы используем в индустрии гостеприимства, необходимые для измерения производительности.
Чтобы максимально повысить эффективность работы отеля, мы используем несколько специальных терминов.

Стандарт USALI явным образом определил правила определения доступных номеров:
(1) Номера в наличии – все номера отеля
Номера, исключенные из продаж
(2) Закрытые на сезон номера – закрытые на срок более 30 дней
(3) Закрытые на длительный срок – закрытые на 6 и более месяцев
(4) Для внутреннего использования – занятые для размещения персонала
(5) Номера, исключенных из продаж = (2) + (3) + (4)
(6) Доступные номера = (1)-(5)

ADR относится только к занятым номерам в анализируемом дне. Заметьте, именно в дне, при анализе за месяц/квартал/год используется показатель ARR (Average Room Rate) — средняя стоимость номера, НО уже не дневная!

Факторы влияющие на ADR:

• конкурентная среда;
• сезонность;
• активность (динамические тарифы, акции);
• инфляция.

Как изменить ADR?
1. изменениями тарифов. Установив у себя наиболее востребованный тариф или в корне изменив тариф с учетом изменения рынка, дополнив/исключив из тарифа дополнительные услуги.
2. изменением загрузки номерного фонда. Увеличив или уменьшив количество каналов продаж и маркетинга в целом.
Чем больше ADR, тем лучше? — не всегда!
Вам предстоит выяснить размер этого показателя именно по собственным данным. Самым оптимальным он будет только в соотношении со всеми остальными показателями деятельности отеля, при достижении максимальной прибыли.

При расчете показателя RevPAR , важно указание на то, за какой период он рассчитан. Потому что рассчитать его можно для различных временных интервалов: год, квартал, месяц и т. д.
Анализ RevPAR крайне полезен в динамике для выявления тенденций и результатов принятых решений. Исследование показателя выполняется методом сравнения значений текущего периода со значениями аналогичного интервала в прошлом (чаще всего предыдущим годом или несколькими годами).
Очень важно внимательно следить за тем, как RevPAR меняется. Этот показатель показывает, насколько хорошо работает бизнес. В идеале RevPAR должен постоянно расти.

Падение RevPAR может быть связано:

• с падением спроса;
• с выходом на рынок нового игрока;
• с нежеланием гостей платить высокую цену.

Всегда необходимо ориентироваться еще на 2 показателя: RevPac (доход на гостя) и Double Occupancy (среднее проживание гостей в номере). Если в отеле развитая инфраструктура и доход на гостя высокий, то есть отель добирает за счет продажи дополнительных услуг, то политика больших скидок ради высокой загрузки вполне оправдана. Однако не стоит забывать, что большой поток гостей увеличивает амортизацию отеля и влечет дополнительные расходы. Также необходимо изучить эластичность рынка: насколько сильно он реагирует на изменение цены. Если у вас практически нет конкурентов или вы удачно расположены, то понижение цены практически не повлечет увеличения потока гостей, а только приведет к уменьшению дохода.

Тарифы – большой раздел финансовой политики отеля. Здесь представлены только некоторые виды тарифов, имеющие регулярное применение в большинстве объектов размещения.
В работе предприятия могут быть полезны и Contracted Rate (конфиденциальная цена между отелем и туристским агентством), CORP (Corporate Rate) - тарифный план для корпоративных гостей, Net Rate (конфиденциальный некомиссионный тариф, предлагаемый туристским компаниям, холселлерам, работающим на b2b рынке), NFR (Non-Refundable Rate) - невозвратный тариф и другие.
Все тарифы составляют собой Тарифную политику, в которой, помимо прочего, описываются все случаи применения тех или иных тарифов, полномочия сотрудников, период действия и т.д.

EBITDA –показатель с сводного операционного отчета USALI, который предоставляется руководителям компании и собственникам отеля. EBITDA в USALI показывает сумму прибыли гостиницы без учета расходов на уплату процентов по займам, налога на прибыль и амортизационных отчислений.
С помощью EBITDA мы получаем возможность оценить эффективность компании за отчетный период, без учета особенностей налоговой системы государства, в котором ведет свою деятельность фирма, ее долговой нагрузки и безденежных статей бухгалтерского учета.
EBITDA используется для измерения операционной рентабельности компании, поскольку он учитывает только те расходы, которые необходимы для операционной деятельности, без учета инвестиционной или финансовой деятельности.

Экономические показатели

КЛАССИЧЕСКИЕ ВАРИАНТЫ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ В ОТРАСЛИ ГОСТЕПРИИМСТВА. ТАРИФНАЯ ПОЛИТИКА.

1.7 Расчет стоимости услуг

Ключевые идеи Ценообразование - один из самых эффективных методов роста прибыли.
Рентабельность и чистая прибыль бизнеса сильнее всего зависит от цены. Часто, вместо того, чтобы грамотно отрегулировать цены, мы тратим время на поиск возможности сокращения расходов или бессмысленное субъективное регулирование цен на проживание, питание, услуги.

Важность решений, связанных с ценовой стратегией, обоснована следующим:
• цена непосредственно определяет уровень спроса и объем продаж. Слишком высокая или низкая цена может подорвать успех услуги. В связи с этим повышается важность измерения ценовой эластичности;
• цена продаж определяет рентабельность всей деятельности;
• цена влияет на общее восприятие услуги и является одной из составляющих имиджа;
• ценовая стратегия является одной из важнейших составляющих стратегического плана.

Классические варианты ценообразования в отрасли гостеприимства:
Интуитивный метод
Собственник/Руководитель определяет цену, ориентируясь на собственный практический опыт и интуицию. Способ не требует затрат на расчеты и проведение специальных исследований, но очень зависит от опыта и удачи человека, принимающего решение о формировании цен. Нет расчетов затрат, что может привести к тому, что доходы не будут покрывать расходы или что
загрузка отеля будет недостаточной. Подобным ему методом может быть метод проб и ошибок.
Метод ценообразования на основе издержек/себестоимости продукта/услуги:
Цены, рассчитанные на основе издержек (затрат), не могут служить единственной базой ценообразования, но являются его исходной точкой.
В этом случае к издержкам на содержание отеля или ресторана прибавляется определенный уровень прибыли, зависящий от состояния данного рынка и конкурентоспособности отеля. Обычно он используется для установления базовой цены, которая затем корректируется по сегментам рынка, сезонам года и другим параметрам. Чуть позже мы подробно разберём способы расчёта себестоимости.
Метод ценообразования на основе текущих цен (цен конкурентов)
Широко применяется в том случае, если существует значительное количество конкурентов на ограниченном рынке. В этом случае установление отелем цены ниже цен конкурентов может привести к "ценовой войне« и снижению доходности, а выше — отпугнет потенциальных гостей, ориентирующихся только на стоимость услуг.
Для установления верных цен важно учитывать существующие различия, определяющие степень конкурентоспособности (наличие конкурентных преимуществ) отеля (местоположение, набор предоставляемых дополнительных услуг, качество обслуживания, имидж и т. д.).
Метод ценообразования на основе спроса потенциальных потребителей
Суть этого метода заключается в выявлении ценности услуг данного отеля для потенциальных потребителей и установлении цен в зависимости от этого. Его применение возможно в том случае, если отель последовательно ведёт работу с динамическим ценообразованием на основе спроса, либо обладает уникальными преимуществами или предлагает услуги, обладающие особой ценностью для определенного сегмента потребителей.
Для более точного определения цены, возможно проведение исследований с целью выяснения, сколько покупатели могли бы заплатить за каждую выгоду и преимущество, добавленные к предложению. Собранная информация о том, сколько может заплатить клиент за гостиничный номер с определенными удобствами и без них, покажет, что именно придает больше ценности номеру.
Но наибольшее значение в этом методе будут иметь системный маркетинг, продвижение бренда, формирование качественной продуктовой линейки/матрицы и ежедневный контроль операционных показателей отеля.
Есть и другие, более сложные и экзотические методы ценообразования, такие как метод пирамиды, расчет цены номера по формуле Хабберта (1000+1 $) и другие, но давайте сосредоточимся на последних, более достоверных и востребованных на текущий момент на рынке.

Как правило, чтобы рассчитать стоимости той или иной услуги, экономисты «собирают» все затраты и делят их на объем оказанных услуг. В случае с гостиницей не все так просто. Номерной фонд редко заселен на 100 %, тем не менее гостиница должна приносить прибыль. Кроме того, важно рассчитать отдельно стоимость разных номеров.

Гостиничный бизнес имеет следующие особенности, влияющие на характер и структуру себестоимости:
•сезонный характер потребления гостиничных услуг;
•отсутствие незавершенного производства;
•значительный удельный вес амортизации в структуре себестоимости;
•большинство затрат носят условно-постоянных характер, прямо не зависят от фактического объема предоставленных услуг.

Как может происходить учёт цен конкурентов?
Возможен как ручной сбор цен конкурентов в открытых источниках (сайты, прайсы, ОТА), так и автоматически, в специализированных программах.
Приведу, как пример, скрин программы TL: Rate Shopper — Анализ Конкурентов, где есть возможность настроить цены конкурентов и ежедневно отслеживать их изменение.
Достаточно бегло взглянуть на отчет, чтобы узнать цены выбранных вами конкурентов. В красных ячейках вы увидите цены, которые у вас выше, в зеленых — ниже. А стрелки покажут, на сколько цена конкурента выросла или упала за день.
Сопоставление тарифов и категорий — сравнивайте цены конкурентов со своими тарифами и стоимостью категорий. Для этого просто выберите в отчете интересующие типы размещения, категории номеров, питание, условия отмены.
Место отеля на рынке — перед вами вся ценовая политика отелей, с которыми вы соперничаете за гостей. Здесь их минимальные, максимальные, средние цены. Выясните, в каком диапазоне они колеблются, и какое место в нем занимает ваш отель.
Более подробно о различных информационных системах, облегчающих и автоматизирующих операционную деятельность отельера.

Для того, чтобы вы могли использовать различные стратегии, необходимо подготовить различные тарифы. Все вместе они будут составлять вашу тарифную сетку или тарифную политику.

Расчет стоимости услуг

ДВА ВИДА ОТЧЕТНОСТИ: БУХГАЛТЕРСКАЯ И УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ. ОСНОВЫ.

Организация финансового контроля

Этот урок необходимо предварить несколькими замечаниями.
1. Он не претендует на раздел настоящего финансового учебника, а только дает некоторые минимально необходимые знания по этому вопросу для руководителей отеля, глэмпинга.
2. Если вы – экономист или бухгалтер, то эту главу можете прослушать на ускоренной промотке, но, возможно, встретите некоторые полезные примеры.
3. Если вы никогда не занимались финансами, не бойтесь сложных слов и формул, постепенно все фрагменты мозаики сложатся. В экономике используются только арифметические действия, которые мы все проходили в школе.
Финансовый контроль и управленческий учет нужен в первую очередь собственнику.
Собственник ответственен за организацию управленческого учета на своём объекте.
Ключевые идеи Для анализа финансов могут использоваться два вида отчетности: бухгалтерская и управленческая.
Основное отличие между ними в том, что бухгалтерская отчетность используется для сдачи в налоговую, а управленческая помогает увидеть реальную ситуацию в компании и оперативно реагировать на текущие изменения.
Сбор информации и анализ управленческой информации может и должен происходить значительно чаще, чем сбор и обработка бухгалтерской. И цели этой документации совершенно разные: управлять предприятием, получать больше прибыли, не влезать в долги и заплатить поменьше налогов и не попасть на штрафы.
Можно сказать, так реализуется «стратегия штанги», уравновешивающая риски и прибыль.
Знание базовых принципов по финансам помогают управлять бизнесом. Вы смотрите на цифры и понимаете, что делать, чтобы бизнес рос, с кем работать, когда кому платить и где ваши деньги. Бизнес становится простым и предсказуемым.

Разница этих видах учета заключается в целях и заказчиках, а если быть точнее, в потребителях информации.
На практике у большинства клиентов происходит следующее: открывается ресторан, в последний момент принимается решение об установке программы, в которой будут вести учет. Решения возлагаются на бухгалтера, которого интересуют только отношения с налоговой, из-за чего управленческого учета на предприятии по сути нет.
Управленческая отчетность – это «фотография» бизнеса в понятных получателям отчетности терминах.
Для эффективного решения основной задачи бизнеса — роста рентабельности компании и увеличения ее конкурентоспособности на занимаемом рынке, управленческая отчетность может фокусироваться на управлении реальной прибыльностью компании через регулярное управление издержками.
Для этого эффективная управленческая отчетность должна иметь бόльшую степень детализации и используемой аналитики, высокую регулярность составления по сравнению с бухгалтерской отчетностью (например, ежедневно/недельно/месячно).

Также крайне важно наладить тотальный учёт всех расходных материалов, продуктов.
Особенно это важно в ресторане/кафе. Легче всего это делать со специализированным программным обеспечением.

4 Совета при работе с ОДДС:
1.Учитывайте все источники денег: от счета в банке до заначки в сейфе.
2.Данные по ДДС разделяйте на три вида деятельности.
3.Отделите дополнительные инвестиционные расходы, которые никак не характеризуют качество работы бизнеса, от основной операционной деятельности. Для этого заводятся статьи операций по трем видам деятельности: операционная, финансовая, инвестиционная.
4.Сверяйте данные в отчете с реальным положением хотя бы раз в месяц. Так вы исправите ошибки учета или найдете злоупотребления сотрудников.
Для лучшего понимания ситуации с финансами в компании в структуре отчета все денежные потоки распределены по видам деятельности:
○Операционная
○Инвестиционная
○Финансовая

Операционная деятельность
Раздел «Операционная деятельность» служит для отражения денежного потока от основной деятельности организации. Данная сумма является ключевой и показывает, насколько компания готова генерировать денежный поток для поддержания текущей деятельности, покрытия кредитов и своего развития.
Формирование денежного потока от операционной деятельности включает в себя:
●приток денежных средств от продаж;
●дивиденды от акций других организаций;
●отток денежных средств по платежам основным поставщикам;
●выплаты сотрудникам;
●налоги;
●платежи прочим контрагентам для осуществления операционной деятельности.
Инвестиционная деятельность
В части поступления/выбытия денег от инвестиционной деятельности отображаются данные о финансовой массе, которую компания инвестирует в ресурсы, а они в свою очередь в состоянии формировать денежные потоки в дальнейшем. Здесь, как правило, отображаются:
●операции с недвижимостью и оборудованием (покупка, продажа, установка, демонтаж);
●приобретение лицензий;
●вложения в НИОКР.
Финансовая деятельность
В ее составе чаще всего приводятся потоки финансов, меняющие состав капитала и заемных средств. Эти данные обеспечивают возможность специалистам по отчетности спрогнозировать будущие требования кредиторов.

Еще раз — управленческий учет:
1. Помогает собственнику принимать обдуманные решения.
2. Нужен, чтобы меньше ошибаться.
3. Вовремя лежит на вашем столе, а цифры — сходятся.
4. Помогает: оценить прошлое, спланировать будущее.
5. Показывает, что делать надо, а что нет.

Организация фин контроля

ВАРИАНТЫ АВТОМАТИЗАЦИИ И ЦИФРОВИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОТЕЛЯ.

Автоматизация процессов управления. Часть 1.

Определимся с понятиями:
Автоматизация — когда вы применяя различные технологии, не исключаете из бизнес-процесса человека/персонал
Цифровизация — люди полностью исключены из бизнес-процесса.
Автоматизация может служить причиной совершенствования бизнес-процессов, инструментом системного менеджмента.
Но она не может полностью заменить управление — совокупность действий, которые обеспечивают достижение поставленных целей организации.

Системы управления отелями являются вспомогательными инструментами для отрасли, которая требует скорости и уверенности в часто меняющихся ситуациях. Благодаря этим технологиям отельеры экономят время, улучшают организацию и могут повысить профессионализм управления жильем.
А ещё, в отеле могут быть:
•Система управления электронными замками;
•Структурированная кабельная система (СКС), сервера, компьютеры, ресторанные терминалы;
•Телефония отеля (офисная и гостевая)
•Телевидение, включая системы интерактивного и платного ТВ
•Системы видеонаблюдения, пожарная система, кнопка тревожной сигнализации (необходима в случае серьезного происшествия)
•Системы контроля и учета доступа (СКУД).

Современный IT-рынок предлагает множество программных продуктов, предлагающих разные варианты автоматизации для гостиниц и отелей, но далеко не каждый из них заслуживает внимания. Возникают вопросы: «Как выбрать правильную систему? На какие модули и их функции имеет смысл посмотреть в первую очередь? Какие базовые функции у неё должны быть?».
Мы попробуем ответить на некоторые из этих эти вопросов, дать вам общее представление о возможностях автоматизации, познакомить с некоторыми программными продуктами.
Ключевые идеи Остановимся на двух особенно важных для работы системах управления отелем и рестораном.
Первая и наиболее востребованная система — PMS (Property Management System) — система управления недвижимостью/отелем.
Наиболее частое представление о PMS — это так называемая «шахматка». На табличной структуре можно размещать брони, что позволяет быстро найти свободные номера и даты.
Простое визуальное представление. У шахматки много плюсов, но есть и ограничения: если номеров много и вам требуется широкий диапазон дат, то всё это может не поместиться на экране и легко совершить ошибку, даже отказать потенциальному гостю, не заметив свободных номеров на требуемые даты.
Но, для небольших отелей это вполне приемлемый способ отображения информации.
Здесь представлена Шахматка в ProHotel, одной из качественных АСУ не только для малых и средних отелей, но и для сеток.

Что даёт развитая система:
Легко вносить в бронь необходимые данные, формировать и дополнять профиль гостя.
Просмотр профиля гостя позволяет вам видеть всю информацию, относящуюся к гостю, включая общение, прошлые пребывания, детали членства и предпочтения гостя.
Модуль уборки
Быстрое отображение информации об убранных и грязных номерах, текущей уборке, номерах на заезд и выезд. Вносить данные могут не только администраторы/портье на стойке, но и горничные/супервайзеры.
Простая отправка данных о гостях в МВД
Данные о гостях из шахматки легко загрузить в вашу программу для передачи данных в МВД, а оттуда они отправляются в само министерство.
Быстрая выдача электронных ключей
Вносите данные о брони только в АСУ, и она будет автоматически обмениваться информацией с системой управления электронными замками.
Автоматическая отправка данных для печати чеков
Если ККМ-сервер поддерживает работу с вашей онлайн-кассой, ее можно интегрировать с PMS. Так из шахматки на ККМ-сервер автоматически будут передаваться все необходимые данные о платеже для формирования чека.
Безопасный доступ гостей к Wi-Fi
Предоставляйте гостям доступ к интернету законно и быстро. Гость вводит данные, и если они верны, он получает логин и пароль для выхода в интернет.
Управление стоимостью услуг
Функция управляет всеми типами услуг, в том числе – пакетными, определяет тарифы, ведет контроль пребывания гостей в отеле. Эта же опция дает подробные сведения о ранних бронированиях.
Необходимые бизнес-отчёты
Предоставлять достаточное количество стандартных отчетов, предоставляющих бизнес-аналитику в реальном времени для принятия обоснованных решений о ваших повседневных операциях. Учет доходов и расходов прямо в АСУ: начисления производятся автоматически и в нем же можно вручную вносить доходы и расходы, не связанные с бронированиями, и видеть за нужный период сальдо — разницу между доходами и расходами.
Иметь возможность подключения к системам агрегирования рыночных данных, таких как OTA Insight, о загрузке и доходах по региону Hotel Advisors, в которой вы увидите среднюю загрузку и цену по региону на основе данных реальных отелей и других hospitality-tech решениях
Единая база гостей и броней с интеграцией с CRM
Когда PMS интегрирована с CRM, вы получаете единую систему для работы с гостями и бронями: в CRM передаются данные из TL, все сделки по клиенту автоматически объединяются, а из карточки контакта в CRM можно создать бронь, которая отразится в шахматке.
Некоторые PMS имеют возможность интеграции и установки дополнительных модулей: Контроль Репутации, рэйт шоппер, ченел менеджер, о которых мы поговорим следующем уроке.

Зачем автоматизировать ресторан?
По статистике каждый третий ресторан не доживает и до 2-х лет, а каждый шестой ресторан закрывается в первые 12 месяцев. Отсутствие контроля показателей продаж является наиболее частой причиной закрытия ресторана в первые 3-6 месяцев. Наличие правильной системы автоматизации позволяет экономить до 50% денежных средств и увеличивает выручку ресторана на 30%.

Внедряя Rest Manegm Sys вы:

• Сократите время обработки заказа.
• Автоматизируете избыточную работу.
• Обеспечьте высокое качество обслуживания клиентов.
• Определите прибыль и затраты

В итоге, хороший вариант позволяет вам сосредоточиться на важных вещах - вашем творчестве, еде и опыте работы с клиентами.
Посмотрим, какие системы на рынке имеют устойчивую репутацию и, что немаловажно, качественную интеграцию с отельными системами.

Автоматизация - 1

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СИСТЕМЫ, КОТОРЫЕ МОГУТ КАРДИНАЛЬНО ПОВЛИЯТЬ НА КАЧЕСТВО УСЛУГ, УРОВЕНЬ ПРОДАЖ И СИСТЕМНОСТЬ УПРАВЛЕНИЯ ОБЪЕКТОМ.

Автоматизация процессов управления. Часть 2.

В предыдущей части занятия мы рассмотрели различные варианты систем управления отелем и рестораном.
Теперь остановимся на дополнительных системах, которые могут кардинально повлиять на качество услуг, уровень продаж и системность управления объектом.
Даже если вам сейчас кажется избыточным этот «зоопарк систем», поверьте, впоследствии вы сможете оценить, сколько преимуществ даёт их своевременное внедрение.
Ключевые идеи Частью базового функционала многих PMS является наличие центра бронирования или менеджер каналов, который обеспечивает выполнение операций, связанных с бронированием мест и размещением гостей в отеле. Некоторые системы управления объектами недвижимости поддерживают функцию групповых заказов (бронирование нескольких номеров).
Подключив менеджер каналов, вы сможете продавать в каналах онлайн бронирования, которые повышают доход. Их может быть подключено до 100-ни. Это потребует времени на заключение договоров и подготовку не только юр.документов, но и тарифов, описания номеров и т.д.
Есть каналы–лидеры по броням, как Booking.com. Есть и те, что менее универсальны, но заточены под особенности отеля. Вы можете видеть,, какие из них способны принести больше броней именно вашему средству размещения.
Менеджер каналов связан с PMS, что позволяет получать информацию о бронировании прямо в систему.
Из PMS же в ChM передаётся информация о свободных номерах, чтобы не произошел овербукинг — бронирование больше номеров, чем есть в наличии.
Сhannel Manager одновременно продает номера во всех каналах. Когда из одного канала приходит бронь, система снижает доступность номеров на других площадках. Это избавляет от перебронирований. Саму бронь из канала вы получаете уже через несколько секунд после её создания гостем.
Для контроля продаж вы можете каждому каналу или всем OTA выставлять определённую квоту номеров, подключать специализированный тариф.

Модуль бронирования, must have в плане прямого продвижения и наиболее выгодной продажи номеров отеля, обязательно должен иметь связь с PMS, чтобы брони сразу попадали в систему.

Конечно, не могу упомянуть о CRM — системе управления взаимоотношениями с клиентами.
Если вы настраиваете интеграцию PMS с Channel Manager и модулем бронирования, подумайте о том, что вы бы хотели не только знать максимум о своих гостях и их клиентском пути
Чаще всего, в отелях представлены продукты Bitrix24 и Amo CRM.

Как вы понимаете, справиться только с помощью табличек в Excel с качественной работой с данными из нескольких систем крайне сложно. Слишком велик риск человеческой ошибки — что-то не внесли, что-то не знали, о чём-то забыли.

Этих проблем лишены такие системы.

Есть веб сервисы управленческого учета и финансового анализа предприятия, которая может работать на вашем компьютере, на сервере в Интернете или на серверах вашей компании.

Сервис подобного рода позволяет:
○ получить или предоставить доступ к ключевым показателям или полному набору отчетов через Интернет;
○ планировать деятельность компании и сравнивать планы с фактическими результатами;
○ сравнивать показатели деятельности нескольких компаний, нескольких регионов или нескольких бизнесов;
○ контролировать доходы и расходы подразделений;
○ согласовывать платежи и вести платежный календарь;
○ консолидировать в одной системе результаты работы всех подразделений, собирая данные из большинства учетных программ (реально сквозная аналитика: от отдела продаж, до зарплаты и налогов);
○ создавать многоуровневые системы отчетности для автоматизации бюджета доходов и расходов (БДР), бюджета движения денег (БДДС), управленческого баланса, бюджетов отделов, сводных отчетов.

Возможности

Современные Интернет технологии позволяют безопасно консолидировать финансовые данные о работе компании или группы компаний. Программа для ведения управленческого учета консолидирует информацию по нескольким направлениям бизнеса и нескольким юридическим лицам посредством сбора данных из используемых программных продуктов.

Например, 1С Бухгалтерия, Fidelio, Micros, Opera, iiko, RKeeper, Libra, Я.Метрика и т. д.
Планирование в сервисе возможно по сценариям. Система позволяет создать бюджет по нескольким сценариям как для бизнеса (отель, ресторан, Спа), так и для юридического лица/объекта в целом, например, годовой и оперативный.
Финансовое моделирование сервис предлагает автоматизировать с использованием финансовых моделей. Например, плановые данные могут быть загружены из формата EXCEL, могут рассчитываться по сценарию в зависимости от предыдущего периода.
И, раз мы коснулись финансов, напомню о современных облачных системах бухгалтерского учета. Вы также можете выбрать из большого количества популярных продуктов, таких как 1C Облачная подсистема Фреш, Онлайн-бухгалтерия «Моё дело» — сервис интернет-бухгалтерии для ИП и ООО и других.

Современные информационные системы , такие как TrustYou, позволяют отслеживать отзывы и выявлять мнения о вашем отеле в сети, видеть их и отвечать на них сразу в едином интерфейсе.
До 89% россиян читают отзывы перед приобретением услуг.
Наибольшее число респондентов просто читают все отзывы подряд, но есть и небольшой процент тех, кто специально выискивают конкретную информацию. Зачастую смотрят только положительные или негативные отзывы. Все это помогает нам сделать вывод о необходимости проработки как положительных отзывов, так и негативных. При этом люди могут посмотреть 4, а то и больше ресурсов, а это накладывает определённые требования на репутационную систему. И TrustYou им полностью удовлетворяет.
Могу привести статистику одного допандемийного исследования о влиянии отзывов на отельный бизнес: полностью удовлетворённый клиент, лояльный к вашему бренду, способен привести до 4-х новых клиентов. Неудовлетворённый гость, с которым не смогли вовремя закрыть вопрос, гарантированно «спугнёт» минимум 16 ваших потенциальных клиентов.
После пандемии — ситуация, по отзывам отельеров, значительно обострилась.

В уже знакомой нам системе Travelline также есть отдельный модуль управление онлайн-репутацией отеля TL: Reputation
Он собирает в одном личном кабинете отзывы с более чем 10 источников, таких как Booking.com, TripAdvisor, Facebook, Agoda, Airbnb, Google и Yandex.ru.
При подключении каждого источника загрузятся отзывы за последние полтора года. Новые отзывы будут собираться каждую ночь.
TL: Reputation подсчитает общий рейтинг отеля. А специальный виджет расскажет о высокой оценке гостей. Он показывает на гостиничном сайте сам рейтинг и новые опубликованные отзывы.

Ещё об одном важном продукте TravelLine: Rate Shopper изучает цены конкурентных отелей каждый день.
Вы сами решаете, в какое время, на какой период и у скольких конкурентов он собирает цены.
Никакой ручной работы и сложных таблиц — все цены вы увидите на графиках и в понятных отчетах.
Стоит отметить, что данные сейчас в TL: Rate Shopper берутся только из Booking.com. Это может быть критично, если вы и ваши конкуренты не слишком активны в этом канале.

Hotellab — это система, настроенная на увеличение дохода вашего отеля но основе Revenue Management System - динамическое ценообразование, прогнозирование загрузки, анализ спроса и цен конкурентов, а также сегментация бронирований и анализ темпов продаж.
В системе возможно моментальное обновление цен в открытых источниках за счет интеграции с PMS или менеджером каналов. Даже есть возможность настройки цен на автопилоте. В помощь маркетологу уникальный алгоритм системы позволяет эффективно запускать контекстную рекламу , сокращая комиссии посредников (OTA) и увеличивая прямые бронирования. За счет объедения с системой управления доходами, алгоритм адаптирует рекламную выдачу под спрос, когда отель продает номера дороже, следовательно, каждое привлеченное бронирование становится выгоднее.

Можно и дальше продолжать рассматривать различные, необходимые и просто полезные информационные системы, созданные, чтобы закрыть большинство болей отельеров.
Главная задача данного урока — дать вам рамки, направление для исследования, развития, совершенствование уже существующего бизнеса или понимание при открытии нового бизнеса.
Есть много достойных компаний, которые способны осуществить качественную инсталляцию и сопровождение систем.
Так, например, свою линейку продуктов, интегрированных друг с другом, позиционирует компания HRS. Вы видите, что есть четкая связь разнообразных по назначению систем в единую структуру, главными целями которой является удовлетворённость гостей и прибыль бизнеса.

Автоматизация - 2

 

Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 58187-2018 "Туристские услуги. Кемпинги. Общие требования"

(утв. и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 июля 2018 г. N 429-ст)

Tourist services. Camping-General requirements

ОКС 03.080.30
ОКСТУ 0131

Дата введения - 1 марта 2019 г.
Введен впервые

Предисловие

1 Разработан Федеральным государственным унитарным предприятием "Российский научно-технический центр информации по стандартизации, метрологии и оценке соответствия" (ФГУП "СТАНДАРТИНФОРМ"), Межрегиональной общественной организацией автопутешественников "Лига Караванеров", Национальной ассоциацией кемпингов и туристских парков, Акционерным обществом "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (АО "ВНИИС") при поддержке Департамента туризма и региональной политики Министерства культуры Российской Федерации

2 Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 199 "Туристские услуги и услуги средств размещения"

3 Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 июля 2018 г. N 429-ст

4 Введен впервые

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает общие требования к кемпингам и к услугам, предоставляемым в кемпингах.

Положения настоящего стандарта распространяются на услуги кемпингов, предоставляемые организациями различных форм собственности и индивидуальными предпринимателями согласно законодательству Российской Федерации.

Настоящий стандарт не распространяется на палаточные лагеря, туристические стоянки и любые другие площадки, не оборудованные питчами.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие документы:

ГОСТ 32611 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов

ГОСТ 32612 Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования

ГОСТ 32613 Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченными физическими возможностями. Общие требования

ГОСТ Р 54604 Туристские услуги. Экскурсионные услуги. Общие требования

ГОСТ Р 56642 Туристские услуги. Экологический туризм. Общие требования

ГОСТ Р 56643 Туристские услуги. Личная безопасность туриста

ГОСТ Р 57287 Туристские услуги, предоставляемые на особо охраняемых территориях. Требования

ГОСТ Р 57581 Туристские услуги. Информационные знаки системы навигации в сфере туризма. Общие требования

ГОСТ Р 57806 Туристские услуги в области самодеятельного туризма. Общие требования

СП 30.13330.2012 Свод правил. Внутренний водопровод и канализация зданий (Актуализированная редакция СНиП 2.04.01-85*)

СП 32.13330.2012 Свод правил. Канализация. Наружные сети и сооружения (Актуализированная редакция СНиП 2.04.03-85)

СП 59.13330.2016 Свод правил. Доступность зданий и сооружений для маломобильных групп населения

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и сводов правил в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 кемпинг: Огороженная территория с контролируемым доступом для размещения туристов на питчах с предоставлением услуг для комфортного проживания и отдыха туристов.

Примечание - На питчах туристы могут размещаться как в собственных объектах размещения (мобильных, переносных), так в объектах кемпинг-размещения, установленных администрацией кемпинга до заезда туристов.

3.2 объект кемпинг-размещения: Некапитальное сооружение или участок земли (питч), используемые для размещения и отдыха туристов в кемпинге.

Примечание - Под сооружениями в кемпингах понимают некапитальные, мобильные, складные, переносные объекты и конструкции.

3.3 питч: Объект кемпинг-размещения, представляющий собой выделенную, обозначенную и оборудованную (благоустроенную) площадку в составе кемпингов или кемпстоянок для размещения туристов, имеющую определенные параметры и характеристики.

3.4 кемпстоянка: Огороженная территория с контролируемым доступом для размещения туристов на питчах с предоставлением минимальных услуг для кратковременного пребывания (до 24 ч) и отдыха туристов.

Примечание - Кемпстоянки не предоставляют туристам услуги рекреации, а также могут являться объектами придорожной инфраструктуры.

4 Общие положения

4.1 Деятельность кемпингов могут осуществлять как юридические лица (организации различных форм собственности), так и индивидуальные предприниматели в установленном законодательством порядке с кодированием экономической деятельности, заявляемой при регистрации, по классификатору [1], код 55.3 "Деятельность по предоставлению мест для временного проживания в кемпингах".

Работа управляющего палаточным лагерем кемпинга и гленпинга может быть трудной, нервной и опасной по нескольким причинам:

1. Ответственность за безопасность: Управляющий кемпингом должен обеспечить безопасность посетителей, контролировать пожарную безопасность, предотвращать несчастные случаи и обеспечивать безопасность во время экстремальных погодных условий, таких как сильные ветры, грозы или наводнения.

2. Управление конфликтами: В кемпингах и гленпингах может быть большое количество посетителей, и управляющему приходится решать конфликты между ними, например, связанные с шумом, использованием общественных пространств или нарушением правил поведения.

3. Управление чрезвычайными ситуациями: В случае возникновения чрезвычайной ситуации, такой как пожар, медицинская ситуация или потеря посетителя, управляющий должен быстро и эффективно реагировать, вызывать экстренные службы и координировать помощь.

4. Работа в непредсказуемых условиях: Погода, природные бедствия и другие факторы могут создавать непредсказуемые условия для работы управляющего. Например, сильные ветры могут повредить палатки и инфраструктуру, а наводнения могут вызвать эвакуацию посетителей.

5. Работа в отдаленных местах: Многие кемпинги и гленпинги находятся в удаленных районах, где доступ к медицинской помощи и другим службам может быть ограничен. Управляющий должен быть готов к самостоятельному решению проблем и обеспечению безопасности посетителей до прибытия помощи.

В целом, работа управляющего палаточным лагерем кемпинга и гленпинга требует высокой степени ответственности, стрессоустойчивости и готовности к решению нестандартных ситуаций.

 

Гостеприимство и организация палаточных лагерей кемпингов и гэмпингов являются трудным бизнесом по нескольким причинам:

1. Инфраструктура: Для создания и поддержания кемпинга или лагеря требуется значительная инфраструктура, включая палаточные площадки, туалеты, душевые, кухни и прочие удобства. Это требует значительных инвестиций и постоянного обслуживания.

2. Управление: Управление кемпингом или лагерем требует организации и координации множества различных аспектов, таких как бронирование, прием и размещение гостей, обслуживание, безопасность и уход за территорией. Это требует опыта и навыков в управлении персоналом и решении возникающих проблем.

3. Сезонность: Большинство кемпингов и лагерей работают только в теплые месяцы года, что ограничивает потенциальную прибыль и требует эффективного планирования и управления финансами.

4. Конкуренция: Кемпинги и лагеря часто находятся в конкурентной среде, особенно в популярных туристических местах. Привлечение и удержание клиентов может быть сложной задачей, особенно с учетом разнообразия других вариантов размещения, таких как отели и аренда жилья.

5. Законодательство и разрешения: Организация кемпинга или лагеря требует соблюдения различных законодательных и регуляторных требований, таких как санитарные нормы, безопасность и разрешения на использование земли. Это может быть сложным и требует постоянного мониторинга и соответствия.

Все эти факторы делают гостеприимство и организацию палаточных лагерей кемпингов и гэмпингов сложным и требующим множества усилий и ресурсов для успешной работы.

Инвестиции в палаточный лагерь кемпинг, глэмпинг могут считаться высокорисковыми и не всегда быстро окупаемыми по нескольким причинам:

1. Сезонность: Кемпинг-глэмпинг обычно зависит от сезонности, особенно в регионах с холодными зимами или сезонными погодными условиями. Это означает, что доходы могут быть ограничены только определенным периодом времени в году, что затрудняет быструю окупаемость инвестиций.

2. Конкуренция: Кемпинг-глэмпинг становится все более популярным и привлекательным видом отдыха, что приводит к увеличению конкуренции. Если в районе уже существует множество кемпингов, новый лагерь может столкнуться с трудностями в привлечении достаточного количества клиентов для быстрой окупаемости.

3. Инфраструктура и обслуживание: Для успешного кемпинг - глэмпинга требуется хорошо развитая инфраструктура, включая удобства для гостей, такие как туалеты, душевые, кухни и т.д. Построение и поддержание такой инфраструктуры может быть дорогостоящим и требовать значительных инвестиций.

4. Риски природных бедствий: Кемпинг-глэмпинг может быть подвержен рискам природных бедствий, таких как пожары, наводнения или сильные ветры. Это может привести к повреждению имущества и потере доходов, что затрудняет окупаемость инвестиций.

5. Изменение потребительских предпочтений: Потребители могут изменять свои предпочтения относительно типа отдыха и размещения. Если спрос на кемпинг-глэмпинг снижается, это может затруднить окупаемость инвестиций.

В целом, инвестиции в палаточный лагерь кемпинг - глэмпинг могут быть высокорисковыми и не всегда быстро окупаемыми из-за сезонности, конкуренции, требований к инфраструктуре, рисков природных бедствий и изменения потребительских предпочтений. Однако, с хорошо продуманной стратегией и управлением, такие инвестиции могут быть успешными и прибыльными.

 

Глэмпинг представляется многими экспертами и продавцами палаток как неогороженный участок природного ландшафта с объектами размещения и инфраструктуры

Какие могут быть произойти инциденты в палаточном лагере или в кемпинге (особенно, если он не огражденный), например связанные с соседством или проникновением посторонних лиц или диких животных:

1. Кражи: безопасность личных вещей может быть нарушена, если посторонние лица проникают в лагерь и крадут ценные предметы или деньги.

2. Нападение: посторонние лица могут атаковать посетителей лагеря с целью ограбления или причинения вреда.

3. Похищение: дети или взрослые могут быть похищены, если лагерь не обеспечивает достаточную безопасность и контроль.

4. Нападение диких животных: в некоторых районах дикие животные, такие как медведи, волки или змеи, могут проникнуть в лагерь и атаковать людей.

5. Укусы насекомых: наличие комаров, клещей или других насекомых может привести к укусам и возможному заражению инфекционными болезнями.

6. Пожар: неосторожное обращение с огнем или неправильное использование костров может привести к возгоранию и угрожать безопасности лагеря и его посетителей.

7. Падение деревьев или крушение: ветряные бури или сильные дожди могут вызвать падение деревьев или крушение палаток, что может причинить травмы или даже смерть.

Для предотвращения этих инцидентов рекомендуется следовать правилам безопасности, устанавливать надлежащую охрану, хранить ценные вещи в безопасном месте, быть внимательным к окружающей среде и принимать меры предосторожности при встрече с дикими животными.

Глэмпинг обычно охраняется с помощью различных мер безопасности, которые могут включать следующие:

1. Охрана на территории: Глэмпинг-место может иметь охрану, которая находится на территории и следит за безопасностью гостей и имущества.

2. Видеонаблюдение: Многие глэмпинг-места устанавливают системы видеонаблюдения для контроля за территорией и обеспечения безопасности.

3. Ограждения: Глэмпинг-места могут быть огорожены, чтобы предотвратить несанкционированный доступ и обеспечить безопасность гостей.

4. Охранная сигнализация: Некоторые глэмпинг-места могут быть оборудованы системами охранной сигнализации, которые могут сработать в случае возникновения проблемы или нарушения безопасности.

5. Персонал: На глэмпинг-месте может быть нанят персонал, который следит за безопасностью гостей и помогает им в случае необходимости.

6. Правила и инструкции: Глэмпинг-места могут иметь определенные правила и инструкции, которые гости должны соблюдать, чтобы обеспечить безопасность себя и других.

7. Безопасность пожара: Глэмпинг-места должны соблюдать нормы безопасности пожара, включая наличие пожарных извещателей, огнетушителей и планов эвакуации.

Это лишь некоторые из мер безопасности, которые могут быть применены для охраны глэмпинг-мест. Конкретные меры могут различаться в зависимости от местоположения и условий каждого конкретного глэмпинг-места.

 

 

 

 

 

 

Как открыть и управлять глэмпингом с "0"

Источник https://glamping0.tilda.ws/

 

ПРО ПАРТНЕРСТВО. ВЫБОР УЧАСТКА. РАЗДЕЛЫ КОНЦЕПЦИИ. МАСТЕР-ПЛАН, ЭСКИЗНЫЙ ПРОЕКТ.

1.2 Самозанятость или бизнес?

Ключевые идеи урока

Важно определиться, для вас это - бизнес, инвестиция или рабочее место для себя = образ жизни.

В каких ситуациях и как стоит договориваться о партнерстве?

Формула: чем больше объект, тем больше финансовый поток для содержания профессиональной команды, и тем меньше вашего участия. Чем меньше объект, тем больше требуется вашего участия.

Иллюзия: "я вложусь немного, а потом все будет работать без меня".

Как распределить доли в бизнесе? По какому принципу?

Заповеди:

• В партнерстве должен быть старший.
• Перед долгосрочным проектом попробуйте запустить небольшой проект - как "испытательный проект".
• Суть партнерства - владение долями.
• Все риски делятся в тех же долях.
• Любая договоренность должна быть записана .
• Условия расставания должны быть зафиксированы до начала.
• Расставание - это процесс оценки стоимости активов и решение, кто у кого выкупает долю.

Для открытия глэмпинга потребуется большая профессиональная команда:

• маркетолог для качественного исследования,
• юрист для решения земельных вопросов,
• дизайнер для визуализации проекта,
• техзаказчик,
• генподрядчик,
• проектировщик,
• масса подрядчиков.

Все эти функции может взять в свое управление девелоперская компания.

Дорожная карта открытия глэмпинга:

1. Определение цели и ЦА
2. Бизнес-план
3. Выбор способа управления
4. Выбор участка
5. Создание Концепции
6. Эскизный проект
7. Проект Стадии П
8. Дизайн-проект
9. Девелопмент
10. Проект стадии РД
11. Строительство
12. Комплектация
13. Сдача объекта

Генеральный план 2-го этапа

 

План прокладки сетей 1-го этапа

План ресторана

Визуализация проекта

 

Максимальная сумма федеральной части гранта

10 миллионов рублей, соответственно с софинансированием бюджета региона - больше (в Татарстане - до 12,34 миллиона рублей) по направлениям:

• обустройство пляжа ...;
• приобретение оборудования...;

7,55 миллионов рублей, соответственно с софинансированием бюджета региона - больше (в Татарстане - до 9,32 миллиона рублей) по направлениям:

• обустройство детских и спортивных зон отдыха;
• создание пунктов общественного питания (некапитальное строительство);

Для остальных подпунктов а), в) - д) "организация круглогодичного функционирования и расширение доступности плавательных бассейнов" - максимальная сумма федеральной части гранта - 3 миллионов рублей, соответственно с софинансированием бюджета региона - больше (в Татарстане - до 3,7 миллиона рублей)

Для подпункта б) "организация круглогодичного функционирования и расширение доступности плавательных бассейнов" - максимальная сумма федеральной части гранта - 5,5 миллионов рублей, соответственно с софинансированием бюджета региона - больше (в Татарстане - до 6,79 миллиона рублей)

Для остальных подпунктов а), в) - д) "организация круглогодичного функционирования и расширение доступности плавательных бассейнов" - максимальная сумма федеральной части гранта - 3 миллионов рублей, соответственно с софинансированием бюджета региона - больше (в Татарстане - до 3,7 миллиона рублей)

 

Где взять деньги на туризм: базу отдыха, кемпинг, этно-деревню, гостевой дом, санаторий - доходные объекты?

• грант Ростуризма на оборудование, инвентарь, путеводители, бассейны, тур. инфраструктуру (7 приложение);
• грант Ростуризма на пляжи и национальные маршруты (5 приложение);
• грант Ростуризма на кемпинги и автокемпинги (6 приложение);
• грант Ростуризма на инженерную и транспортную инфраструктуру туристских кластеров ТРК - через концессию, ГЧП (4 приложение);
• льготные займы фондов микрофинансирования;
• льготные 0% займы фонда моногородов (ФРМ);
• льготные низко - % кредиты на гостиницы;
• льготный лизинг оборудования региональной ЛК;
• налоговые льготы регионал. инвест.проекта (РИП);
• налоговые льготы резидентам ТОСЭР ДФО и м/городе

 

 

Максимальная сумма федеральной части гранта - 4,65 миллионов рублей, соответственно с софинансированием бюджета региона - больше (в Татарстане - до 5,74 миллиона рублей) для модульных некапитальных средств размещения (кемпингов и автокемпингов)

 

Где взять деньги на инженерную инфраструктуру туризма?

• МБТ Ростуризма на инженерную и транспортную инфраструктуру туристских кластеров ТРК - через концессию, ГЧП (4 приложение);
• СМР инфраструктуры "Комплексное развитие сельских территорий" - ППРФ 696;
• СМР инфраструктуры ТРК из бюджетов региона - ППРФ 1704
• СМР инфраструктуры в рамках индивидуальных программ СЭР регионов РФ, геостратегических регионов и моногородов - ППРФ 316

Задание к модулю 1.2

Коллеги, надеемся, вы слушали лекцию с пользой для себя и делали заметки, в блокноте.

Задание 1. Ответьте на важные вопросы, они помогут описать концепцию Вашего глэмпинга.

1. Для чего Вам глэмпинг?
2. Для какой аудитории подходит отдых в Вашем глемпинге?
3. Какой экономический уровень ЦА? Чем они занимаются?
4. Составьте ТЗ на подбор участка земли. Что должно быть обязательно, а что желательно?
5. Определите размер объекта.
6. Определите способ управления.
7. Составьте предварительный грубый расчет по затратам на открытие (более детально разберем этот вопрос в следующих лекциях).
8. Продумайте варианты партнёрства, при его необходимости.
9. Выделите слабые и сильные стороны проекта.

Задание 2. Расскажите о преимуществах Вашего проекта. (в свободной форме)
Задание 3. Какие вопросы у Вас остались? Сформулируйте и отправьте вопросы для разбора на живой встрече по этой ссылке.

*Задание не обязательное, но оно позволит закрепить материал и положит начало подготовке к открытию своего глэмпинга. Для участников базового тарифа предполагается обратная связь от эксперта.

 

База знаний АЗО Ассоциации загородных отелей http://bz.azo-hotels.com/category/

• SOP
  
  • Отдел продаж
  • Ресторанная служба
  • Служба безопасности
  • СПА и бани
  • СПиР
  • Техническая служба
  • Хаускипинг
• Внутренние правила и нормы
• Внутренние регламенты отеля и чек-листы
• Документы для ресторанной службы
• Документы для СПА и бани
• Законы, регламентирующие деятельность гостиниц
• Инструкции и журналы
• Книги, учебники, методички, презентации
• Охрана труда
• Персонал
• Пожарная безопасность
• Правила для гостей
• Правила для сотрудников
• Примеры договоров с клиентами и контрагентами
• Требования для сайта
• Требования Роспотребнадзора — бассейн
• Требования РОСПОТРЕБНАДЗОРА — общепит
• Трудовые отношения с сотрудниками
• ХАССП
  
  • Блок-схемы
  • Инструкции — ППУ
  • Нормативные документы
  • Стандарты организации
• Экономические показатели и примеры расчетов
•  

РЕАЛЬНЫЙ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА ОТКРЫТИЯ ГЛЭМПИНГА.

1.3 Бизнес-план

ТЭО открытие отеля

Фин модель упрощенная

Задание к модулю 1.3

Задание

На основании представленных данных попробуйте создать финансовую модель своего проекта.

Ответы для проверки направляйте на почту info@azo-hotels.com с указанием вашей фамилии и "Курс глэмпинг" в теме письма.

2. Модуль "Законодательство" КАК ВЫБРАТЬ ПРАВИЛЬНОЕ НАЗНАЧЕНИЕ ЗЕМЛИ ПРИ ВЫБОРЕ УЧАСТКА И ЧТО МОЖНО СТРОИТЬ НА КАЖДОМ ИЗ НИХ.

2.1 Земельный вопрос. Строительство.

Земельный вопрос

Земельный вопрос

Глэмпинги можно строить строго на землях рекреационного назначения. Это земли, предназначенные и используемые для организации отдыха, туризма, физкультурно-оздоровительной и спортивной деятельности граждан.

В России существует семь категорий земель. Строительство глэмпинга возможно на землях рекреационного назначения определенных категорий: земли лесного фонда, земли сельскохозяйственного фонда (с определёнными условиями), земли населенных пунктов и земли ООПТ. Ниже коротко о всех нюансах.

ЗЕМЛИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ФОНДА
Строительство на с/х землях возможно исключительно с назначением Рекреация.
Совсем недавно появились нововведения — на земле сельскохозяйственного назначения, после уведомления местных властей о намерении выращивать лес, можно заниматься и рекреационной деятельностью! Но до конца весь механизм не понятен. Рекреационная деятельность не входит в настоящее время в перечень Видов разрешенного использования (ВРИ) земли сельскохозяйственного назначения. В пункте 4 утвержденного постановлением Положения, говорится, что использовать леса выросшие на земле сельхозназначения можно в целях, указанных в п. 1 — 10 и 13 — 15 ст. 25 Лесного кодекса РФ, часть 1. А п. 8 из указанной статьи ЛК сформулирован просто: "осуществление рекреационной деятельности".
Про строительство на землях с/х назначения 02 июня 2021 года подписан федеральный закон № 299, который внес изменения в земельный кодекс РФ и отдельные законодательные акты.

Требования к строительству:

• Необходимо активно заниматься сельскохозяйственной деятельностью.
• Зарегистрировать крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ)
• Иметь в собственности определенное количество сельхоз земель.
• Дом должен быть не более 3-х этажей и площадью не более 500 квадратных метров.
• Площадь застройки участка не должна превышать 0.25 % от общей площади земли. (на 1 гектаре вы официально можете построить дом площадью не более 25 квадратов и это по наружным сторонам)
• Нельзя межевать участок
• Уже построенные дома на сельхоз землях должны быть зарегистрированы и поставленные на учет до 1 марта 2026 года

Федеральными властями дано право местным муниципалитетам самостоятельно накладывать на некоторые земли запрет на строительство на них фермерских домов. В первую очередь это касается тех участков, которые находятся в непосредственной близости к большим городам. Поэтому купить в пригороде несколько гектаров, построить дом и продать как фамильную усадьбу вряд ли получится. За нецелевое использование земель предусмотрено изъятие.

Вывод: строить глэмпинги на с/х земле можно при разрешенном использовании — рекреация. Либо при разрешенном использовании для ведения дачного хозяйства, при этом регистрация модулей будет в ЕГРН как дачные домики, вид использования — сдача в аренду домиков.
Небезопасный способ (возможны проверки по целевому использованию) — при условии строительства жилого дома (до 0,25 % от площади земли) и ведения сельского хозяйства (наличия КФХ) строительство модулей как хоз. построек в небольшом количестве.
В остальных случаях при размещении только модулей/глэмпов на территории происходит нецелевое использование земли.

ЗЕМЛИ ЛЕСНОГО ФОНДА
При осуществлении рекреационной деятельности в лесах допускается возведение некапитальных строений, сооружений на лесных участках и осуществление их благоустройства. Размещение таких некапитальных строений и сооружений допускается, прежде всего, на участках, не занятых деревьями и кустарниками.
Использование лесов для осуществления рекреационной деятельности осуществляется способами, не наносящими вреда окружающей среде и здоровью человека.

Земли лесного фонда являются собственностью РФ, допускается передача в аренду для ведения деятельности, в том числе строительство глэмпинга, для чего необходимо обратиться в местный Департамент лесного хозяйства с заявлением на предоставление, а также собрать пакет документов, провести межевание участка, утвердить план застройки, а также иные документы, согласно предоставленного от Департамента списка.

Вывод: строить на землях лесного фонда разрешается. Необходимо согласование с Департаментом лесного хозяйства (в некоторых регионах РФ согласование всех документов может занять до года).

ЗЕМЛИ НАСЕЛЕННЫХ ПУНКТОВ
Это земли, находящиеся внутри границ населенных пунктов и поселений и предназначенные для их застройки и развития. Такие участки предназначены для плaнoвoй зacтpoйки (многоэтажные дома), cтpoитeльcтвa индивидyaльнoгo жилья и вeдeния пoдcoбнoгo xoзяйcтвa. Также в cocтaв нaceлeнных пyнктов входят oбщecтвeннo-дeлoвыe, пpoизвoдcтвeнныe, peкpeaциoнныe зoны и инжeнepнo-тpaнcпopтнaя инфpacтpyктypa.
Очень часто предприниматели хотят использовать земли ИЖС для коммерческих целей. Но ИЖС подразумевает возведение капитальных строений на земле и использование их исключительно для проживания членов одной семьи. При желании воспользоваться участком для целей предпринимательства потребуется сменить его вид разрешенного использования для рекреационных целей.
Согласно действующему законодательству один и тот же участок земли может иметь основной вид использования, а также условно-разрешенный и вспомогательный. Если ваша недвижимость помимо основного вида разрешенного использования «ИЖС» имеет предусмотренные законом предпринимательские цели, то смена разрешенного использования земли сильно упрощается
Сменить вид разрешенного использования можно через местную администрацию поселения. Там же можно запросить необходимые документы и требования.

Вывод: строить на землях населенных пунктов разрешается. Назначение — земли рекреационного назначения.

ЗЕМЛИ ОСОБО ОХРАНЯЕМЫХ ПРИРОДНЫХ ТЕРРИТОРИЙ (ООПТ)
На этих землях глэмпинги могут строить только сами ООПТ, другие схемы партнерских взаимоотношений с коммерческими организациями являются полулегальными, мы их рассматривать не будем.

2.1 Земельный вопрос. Строительство.

 

Строительство

Для начала разберемся, что из себя представляют глэмпинги или модули некапитального строения
Градостроительный кодекс (ГрК) РФ предусматривает разделение построек на участке на два типа – капитальные и некапитальные. Основное различие между ними в том, что некапитальные собственник участка может возводить на своём участке, не ставя никого в известность, не получая разрешения на строительство и не регистрируя их потом в Росреестре. Разберёмся, какие именно постройки можно возводить самовольно, не нарушая закон. А для каких построек разрешение нужно – и что будет, если им не заручиться.

Согласно ГрК РФ, в градостроительном законодательстве чётко различаются два типа построек:
1. Капитальные – это собственно все здания, строения, сооружения, объекты незавершённого строительства и т. д. Для них требуется получать разрешение на строительство, а потом регистрировать в органах Росреестра.
2. Некапитальные (они же временные) – все объекты, которые можно переместить, демонтировать, разобрать и собрать заново без несоразмерного ущерба. Они регистрации не подлежат, разрешения на их строительство не требуется.

Применительно к некапитальным постройкам на участке основными признаками такого рода объектов будут:
1. Лёгкость в возведении. В ГрК РФ прямо упоминаются навесы, киоски.
2. Возможность перемещения.
3. Отсутствие прочной связи с землёй. Это, среди прочего, подразумевает, что наличие фундамента или коммуникаций (водопровода, канализации) уже выводит строение за рамки некапитальных. Т.е. наличие сантехнического узла в помещении – это признак капитального строения. Наличие же электроснабжения – нет: современные счётчики электроэнергии часто имеют внешние розетки, позволяющие легально запитывать от них даже временные постройки с помощью кабелей.

Вывод: для глэмпингов разрешение на строительство получать не требуется. Но наличие сантехнического узла внутри глэмпинга – спорный вопрос.

Проектные работы по обеспечению электроснабжения необходимы для обеспечения безопасности проводимых работ. Потребуется согласование в электросетевой организации. Необходимо соблюдение санитарных норм при организации строительства глэмпинга. Необходимо осуществлять строительство с учетом особенностей местности, правил и норм, требований к обустройству, прокладке сетей и коммуникаций (в т.ч. хозяйственно-бытовых канализаций, систем водоснабжения и водоотведения). Необходимо уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности по оказании услуг.

2.2 Законодательство

Законодательство

Земельный вопрос ОСНОВНЫЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫЕ АКТЫ, ШАБЛОНЫ И ПРИМЕРЫ ДОКУМЕНТОВ, КОТОРЫЕ ОТНОСЯТСЯ К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГЛЭМПИНГОВ.

 

• Основные законы и правовые акты, общие требования к размещению глэмпинга на местности, зонирование.
• Глэмпинг является достаточно молодым направлением в сфере туристических услуг, в связи с чем в отношении него применяются нормы и требования законодательства о кемпингах.
• Основные правовые акты - основные НПА.pdf, в том числе
• ГОСТ Р 58187-2018 «Национальный стандарт Российской Федерации. Туристские услуги. Кемпинги. Общие требования»,
• Федеральный закон от 21 ноября 2011 года N 323-ФЗ "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации»,
• Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" от 24.11.1996 N 132-ФЗ, Закон РФ от 07.02.1992г. №2300-1
• «О защите прав потребителей»,
• отдельно выделим СанПиНы, Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, которые хоть и носят рекомендательный для применения характер, но при выявлении отклонений проверяющими органами в отношении организации могут быть применены санкции.

Уважаемые коллеги!

Для этого раздела мы разработали методические рекомендации по открытию глэмпинга. Наш эксперт изучил и структурировал все законодательные акты, которые относятся к организации услуг в глэмпингах. За основу мы взяли среднестатистический глэмпинг, который состоит из жилых модулей, территории, ресторана и дополнительных услуг, таких как СПА, бассейн или купели, бани, прокат.
Эксперт модуля – Ольга Афонина, юрист загородного отеля «Романов лес», Костромская обл.

С уважением, Исаева Галина, координатор образовательных программ АНО "Ассоциации загородных отелей".

_____________________________________________________________________________

Шаг 1

Регистрация организации (открытие расчетного счета, подключение онлайн расчетов).

Так как Глэмпинг подразумевает собой небольшую организацию, оказывающую услуги преимущественно физическим лицам, то мы рекомендуем открыть ИП, что включает в себя простоту регистрации, выбор системы налогообложения - ПСН, что позволит Вам сократить расходы на налогах. Преимущества обоих форм - Ключевые различия ИП и ООО.docx

При регистрации необходимо определиться с выбором системы налогообложения - Системы налогообложения и виды деятельности.pdf.

В табличном варианте описаны преимущества и недостатки, ключевым моментом является выбор организации (ООО или ИП), т.к. систему налогообложения ПСН (патент) применяют только индивидуальные предприниматели по каждому оказываемому виду деятельности, УСН позволяет выбрать процент налога (6% или 15%) и осуществлять все возможные и необходимые виды деятельности без дополнительной регистрации.

Что касается видов деятельности, ОКВЭДы перечислены в таблице рекомендованы (все) для включения в заявление при регистрации организации/ИП.

Основной вид деятельности мы предлагаем указать 55.22 Деятельность кемпингов! Но не 55.1. Деятельность гостиниц (ниже поясним, почему).

Дополнительно могут быть предоставлены следующие услуги:

• - услуги питания для туристов, в том числе обустройство мест для самостоятельного приготовления пищи (гостевые кухни, места для костров, мангалов-барбекю);
• - услуги торговли потребительскими товарами, сувенирами;
• - услуги бытового обслуживания туристов, в том числе прокат туристического оборудования, снаряжения и инвентаря;
• - экскурсионные услуги;
• - услуги по организации и проведению культурно-досуговых мероприятий и развлечений;
• - физкультурно-оздоровительные услуги, включая организацию мест коллективного и индивидуального отдыха туристов;
• - услуги фото- и киносъемки;
• - услуги по присмотру за детьми и др.

Ограничений по количеству видов деятельности законодательно не предусмотрено, т.е. если есть ОКВЭДы, которые заявлены при регистрации, но вы ими не пользуетесь, их можно оставить, равно как и то, что если ОКВЭД нет, то закон не запрещает вам заниматься иными видами деятельности (за исключением тех, которые подлежат лицензированию, например, для продажи алкогольной продукции необходимо получить лицензию на продажу, для чего необходимо форму собственности – ООО, ОКВЭД 55.25.11, а также соблюдать иные требования).

Деятельность Глэмпинга подразумевает оказание услуг по предоставлению модулей для проживания, сдачу в аренду бани, купели, услуги проката пр. для чего достаточно открыть ИП, а для реализации алкогольной продукции (в ресторане) – ООО, либо посмотреть возможность применения доставки продуктов. Такое разделение деятельности на разные юридические лица также поможет уменьшать проценты по налогам.

Так как Глэмпинги на данный момент не относятся к гостиницам (законодательно это никак не закреплено), вид деятельности – ОКВЭД 55.1. - Деятельность гостиниц - можно использовать, если он уже у вас есть, что не является нарушением, но больше подходит для отелей/гостиниц/хостелов и пр., к которым предъявляются более жесткие законодательные требования (обязательная классификация на «звездность», требования к помещениям, персоналу, уборкам, санитарным обработкам помещений, обязательной регистрации гостей в МВД), что потребует предоставления дополнительных документов и пояснений. Если он уже заявлен, то можно работать без добавления дополнительных видов. Также ОКВЭД 55.1 подходит для участия в конкурсе Ростуризма на получение гранта (Грант подача заявки.pdf Критерии оценки заявок.pdf).

Но все же мы рекомендуем соблюдать как можно больше требований, которые относятся к гостиницам – СанПиНы, регистрация гостей в МВД и др, так как может проводиться контрольная закупка и могут признать, что вы оказываете гостиничные услуги и наложить штрафы, поэтому лучше минимизировать риски. На данный момент о такой судебной практики нам не известно, глэмпинги только появляются на российском рынке и законодательно никак не закреплены!

После создания организации необходимо открыть расчетный счет, заключить договор на банковское обслуживание, подключить кассу и он-лайн кассу (при приеме платежей через сайт). Наличные и безналичные расчеты.pdf.

Шаг 2

Основные законы и правовые акты, общие требования к размещению глэмпинга на местности, зонирование.

Глэмпинг является достаточно молодым направлением в сфере туристических услуг, в связи с чем в отношении него применяются нормы и требования законодательства о кемпингах.

Основные правовые акты - основные НПА.pdf, в том числе

ГОСТ Р 58187-2018 «Национальный стандарт Российской Федерации. Туристские услуги. Кемпинги. Общие требования»,

Федеральный закон от 21 ноября 2011 года N 323-ФЗ "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации»,

Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" от 24.11.1996 N 132-ФЗ, Закон РФ от 07.02.1992г. №2300-1

«О защите прав потребителей»,

отдельно выделим СанПиНы, Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, которые хоть и носят рекомендательный для применения характер, но при выявлении отклонений проверяющими органами в отношении организации могут быть применены санкции.

После выбора и приобретения земельного участка необходимо осуществить мероприятия по планированию территории, размещение необходимых зон - зонирование или лучше всего - создания мастер-плана в соответствии с требованиями ГОСТ, в том числе соблюдать минимальные обязательные требования:

• - подготовленная огороженная территория определенной площади с контролем доступа для обеспечения безопасности, наличие стоянки/парковки,
• - зонирование – наличие обязательных зон: административная; жилая; санитарно-гигиенический блок;
• - обустройство размеченных (обозначенных) мест для размещения туристов (модулей для проживания), размеры и количество которых зависит от общей площади, типа размещаемой единицы;
• - наличие административного пункта с понятной и удобной (offline или online) системой получения туристами информации и всех необходимых услуг;
• - наличие необходимого количества санитарных узлов (мест общего пользования) в зависимости от вместимости и уровня сервиса;
• - наличие определенного количества и качества точек подключения туристов к инженерным сетям;
• - услуги следует предоставлять с учетом требований нормативных документов на конкретные услуги соответствующих видов;
• - должны быть обеспечены безопасные условия для жизни и здоровья туристов и персонала, сохранности имущества и должны соблюдаться требования, установленные нормативными правовыми актами Российской Федерации и нормативными документами федеральных органов исполнительной власти, региональными законодательными актами в части безопасности и ГОСТ 32611;
• - туристы обязаны соблюдать личную безопасность с учетом требований ГОСТ Р 56643, ГОСТ Р 57806, а также кодекса туризма;
• - необходимо соблюдать требования пожарной безопасности;
• - необходимо соблюдать требования пожарной природоохранного законодательства;
• - на территории не допускаются: - использование оборудования, не отвечающего требованиям экологической безопасности; - выброс мусора и отходов жизнедеятельности человека в открытые водоемы и на прилегающую территорию; - выброс вредных веществ в атмосферу, превышающих показатели, установленные санитарными нормами для населенных пунктов.
• - должна быть предусмотрена система санитарной очистки и уборки территории (рациональный сбор, быстрое удаление, надежное обезвреживание, целесообразная утилизация бытовых отходов) в соответствии с санитарными правилами и нормами.
• - сжигание мусора на территории/ на прилегающей территории не допускается.
• - в качестве источников питьевой воды могут быть использованы существующие источники централизованного водоснабжения населенных мест, источники нецентрализованного водоснабжения (артезианские скважины, колодцы, родники и другие источники). Качество питьевой воды в системах водоснабжения должно отвечать гигиеническим требованиям.
• - Жилые, административно-бытовые помещения должны быть оборудованы системами отопления и вентиляции;
• - Оказание дополнительных услуг (рестораны, магазины, спортивные и развлекательные сооружения и пр.) на территории осуществляется при соблюдении санитарно-эпидемиологических требований организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения").
• На данном этапе оформляется разрешительная документация, заключение договоров с поставщиками и подрядчиками.

ОСНОВНЫЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫЕ АКТЫ, ШАБЛОНЫ И ПРИМЕРЫ ДОКУМЕНТОВ, КОТОРЫЕ ОТНОСЯТСЯ К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГЛЭМПИНГОВ.

2.3 Законодательство. Часть 2

Законодательство. Часть 2 Шаг 3
Концепция вашего глэмпинга может включать ресторан/кафе, бани, бассейн, СПА. Размещение данных объектов требует соблюдение определенных СанПиНов.

ПИТАНИЕ

Установка мест для питания носит рекомендательный характер «6.4.2 Дополнительно могут быть выделены следующие функциональные зоны - зона питания и самостоятельного приготовления пищи. Для чего возможны варианты, начиная от гостевой кухни, заканчивая рестораном, рестораном с открытой кухней, доставкой еды из ресторана.
Для открытия ресторана необходимо соблюдать следующие требования - Требования к объектам общественного питания.pdf
Для того чтобы получить разрешение на осуществление деятельности по оказанию услуг общественного питания, организации необходимо иметь следующие документы:

1. Договор на вывоз твердых бытовых и пищевых отходов и крупногабаритного мусора.
2. Договор на выполнение дезинсекционных и дератизационных работ.
3. Заключение МЧС о том, что помещение соответствует противопожарным нормам. При этом необходимо установить систему пожарной сигнализации.
4. Программа производственно-технического контроля, согласованная с СЭС. Разработка и утверждение ХАССП.
5. Заключение СЭС, которое подтверждает, что у организации имеется необходимое помещение и оборудование.
6. Заключение СЭС о соответствии помещения всем необходимым санитарным нормам и правилам.
7. Санитарный паспорт объекта.

В целях соблюдения требования и проверки соответствия ресторана рекомендуем Чек лист общественное питание все отделы.pdf

Чтобы иметь возможность осуществлять продажу крепкого алкоголя, необходимо получить соответствующую лицензию (п. 2 ст. 18 Федерального закона от 22.11.1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»). Выдача лицензии осуществляется на основании заявления, которое подается непосредственно в лицензирующий орган либо в многофункциональный центр предоставления государственных и муниципальных услуг.

Для получения лицензии на розничную продажу алкогольной продукции заявитель должен представить в лицензирующий орган:
- заявление;
- копии учредительных документов;
- копию свидетельства о государственной регистрации;
- копию документа о постановке на налоговый учет;
- копию документа об уплате государственной пошлины;
- документ, подтверждающий наличие у заявителя уставного капитала;
- документы, подтверждающие наличие у заявителя стационарных торговых объектов и складских помещений в собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или аренде, срок которой определен договором и составляет один год и более.
Лицензирующий орган рассматривает поступившее заявление и в течение 30 дней выносит решение о предоставлении лицензии либо об отказе в выдаче лицензии.
О начале деятельности по предоставлению услуг общественного питания организациями общественного питания должно направляться уведомление в орган государственного контроля (надзора) (пп. 3 п. 2 ст. 8 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»). Таким органом является Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) – ее территориальные управления.
Уведомлять Роспотребнадзор необходимо также при изменении места нахождения юридического лица и (или) места фактического осуществления деятельности, реорганизации юридического лица.
Альтернативный вариант организации строительства помещения общественного питания, является обустройство открытых площадок для приготовления пищи, мангальных зон, заключение договора на приготовление и доставку питания (блюд) с рестораном/столовой/кафе, что при наличии доступности розничной продажи продуктов, сэкономит и время и денежные средства. Выбор исключительно за организатором.

 

БАНИ

При обустройстве на территории бани необходимо соблюдать требования (Требования к баням.pdf), в частности:
- Бани должны размещаться в отдельно стоящих зданиях.
- Внутренняя планировка бани должна соответствовать гигиеническому принципу поточности, который предусматривает последовательное продвижение посетителей по схеме: гардероб, раздевальная, мыльная, парильная. Санузлы размещаются при раздевальных.
- Допускается размещение в банях малых бассейнов (площадь зеркала воды не более 100 кв. м) при условии соблюдения требований санитарных правил СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества», основными из которых являются оборудование системами, обеспечивающими водообмен в ваннах бассейна, очистка и обеззараживание воды в бассейне, санитарная обработка ванн бассейна, проведение производственного контроля за эксплуатацией бассейна.
Организация и проведение производственного контроля осуществляется юридическими лицам и индивидуальными предпринимателями, эксплуатирующими бани с бассейнами (микробассейнами). Чек-лист бассейны

- Здания бань должны быть оборудованы системами горячего и холодного водоснабжения, канализации, отопления, вентиляции. Здания бань оборудуются локальными очистными сооружениями . Системы приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением должны подвергаться очистке и дезинфекции не реже 1-го раза в год. В помещениях бань должны поддерживаться соответствующие параметры микроклимата : в раздевальной – температура воздуха 25-28 ° С , в мыльной – не ниже 25 °С.
- Все помещения бань должны быть обеспечены искусственным освещением.
- Важное значение уделяется отделке помещений бань – для отделки используются материалы, устойчивые к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств. Стены, потолки, полы должны быть ровными и гладкими, без щелей, не иметь затеков и следов плесени, выполняться из влагонепроницаемых материалов.
- Инвентарь, оборудование, мебель должны находиться в исправном состоянии. Мебель в помещениях бань должна иметь гладкие поверхности, доступные для влажной уборки и устойчивые к обработке дезинфицирующими средствами.
- Парильные оборудуются полками или сидениями, отделка выполняется из материалов, безопасных для человека.
- На протяжении рабочего дня в помещениях бани проводится текущая уборка: мытье полов, скамей в раздевальных, а также мытьё пола, скамей из шланга в помещениях мыльных и парильных. В конце рабочего дня в отсутствии посетителей в бане проводится уборка всех помещений с применением дезинфицирующих средств.

- Один раз в неделю выделяется день для проведения генеральной уборки, во время которой поверхности полов, стен во всех помещениях , а также скамьи в раздевальных, мыльных и парильных моются с применением дезинфицирующих средств. Устранение текущих дефектов отделки – ликвидация протечек на стенах и потолках, трещин, щелей осуществляется во время проведения генеральной уборки. Истребительные мероприятия против грызунов, насекомых (дератизация, дезинсекция) должны проводиться не реже 1-го раза в месяц.

Рекомендуем использовать чек-лист для проверки надлежащего состояния бани Баня Чек-лист.pdf.

 

 

БАССЕЙН

С 01 января 2021 года введены в действие новые санитарные правила по плавательным бассейнам - СП 2.1.3678-20, Применяются, СанПиН 1.2.3685-21- ГОСТ Р 53491.1-2009 Бассейны. Подготовка воды. Часть 1. Общие требования; - ГОСТ Р 53491.2-2012 Бассейны. Подготовка воды. Часть 2. Требования безопасности.
Здесь приведён перечень требований и чек-лист по строительству и эксплуатации бассейнов Чек-лист бассейны. Они обязательны к выполнению, в ином случае при проверке могут возникнуть основания привлечения к административной ответственности вплоть до закрытия предприятия до 90 суток.
В целях минимизации затрат на строительство и содержание бассейновых комплексов возможно рассмотреть размещение в глэмпинге бассейнов для окунаний (или купели) - размеры до 10 кв.м. Они не требует времени полного водообмена – только требуется ежедневная замена воды. Но, также согласно СП должны быть соблюдены следующие требования:
- требования к системам обеззараживания воды: в качестве основных методов обеззараживания воды должны быть использованы хлорирование, бромирование, а также комбинированные методы: хлорирование с использованием озонирования или ультрафиолетового излучения, или бромирование с использованием озонирования или ультрафиолетового излучения;
- Требование к остаточному содержанию свободного и связанного хлора. При хлорировании воды уровень свободного (остаточного) хлора должен быть не менее 0,3 мг/л (для комбинированного метода очистки - не менее 0,1 мг/л), связанного хлора - не более 0,2 мг/л, а водородный показатель (pH) должен быть в диапазоне 7,2-7,6.;
- В процессе эксплуатации бассейна пресная или морская вода, находящаяся в ванне, должна соответствовать гигиеническим нормативам;
- Обязательное наличие программы производственного контроля;
- Требование к персоналу: оформление/медосмотры/наличие медицинских книжек.

Шаг 4
Включает: заключение договоров, найм персонала, итоговую проверку перед открытием.

После того, как Вы открыли организацию/ИП, выбрали земельный участок, осуществили планировку/зонирование территории, подключили все системы коммуникаций, электричество, заключили договоры на осуществление строительства модулей для проживания и помещений/строений/сооружений с соблюдением необходимых норм и требований, переходим к следующему этапу.

Заключение договоров
На подготовительном этапе основной объем был уже выполнен, в части требований к участку, при строительстве модулей для проживания, пунктам общественного питания, баням, бассейнам, договоры на вывоз и утилизация ТБО, дезинфекцию/дезинсекцию, обработку территории, заключение договоров с поставщиками услуг, на подведение телефонии/интернета/ на поставку воды/ доставку еды и пр. необходимо еще раз просмотреть все заключенные договоры Договоры и правила\Список договоров.docx, сроки, гарантийные обязательства, которые необходимы при эксплуатации Глэмпинга.

Найм персонала:
Требования и квалификация играют важную роль, к данному моменту надо отнестись очень ответственно.
- Глэмпинг должен располагать квалифицированным персоналом, в количестве, достаточном для обеспечения его работы , с учетом его специализации и уровня сервиса. Персонал должен быть обучен действиям в чрезвычайных ситуациях и оказанию первой медицинской помощи.
- Персонал должен иметь внутренние стандарты обслуживания (инструкции), фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы.
- Все сотрудники должны иметь бейдж или другой знак идентификации, на котором указывают фамилию, имя, отчество, должность и наименование организации.
- Персонал должен быть выдержан и вежлив с гостями.
- Работники службы приема и размещения должны предоставлять информацию о достопримечательностях, ближайших торговых объектах, банкоматах и др., а также информацию о ближайшей газовой заправке и сервисе автодомов, караванов (телефон, система GPS, адрес), если предусматривается размещение автопутешественников (караванеров).
Оформление персонала: по трудовым договорам, либо по договорам гражданско-правового характера, в зависимости от выбранной системы налогообложения, времени открытия Глэмпинга. Возможно заключение договоров со студентами на время выполнения практики, но в любом случае необходимо соблюдение требований к уровню оказываемых услуг/выполнению работ, а также соблюдением всеми работниками правил и стандартов.
Для устройств на работу в сфере размещения каждый сотрудник, работающий по трудовому договору в обязательном порядке должен пройти медосмотр и оформить личную медицинскую книжку. Это необходимо для обеспечения безопасных для здоровья условий, так как персонал сферы размещения работает с людьми напрямую. Медицинские книжки для работы в сфере размещения – это гарантия того, что работник здоров и может выполнять свои профессиональные обязанности в полном объеме. Необходимость наличия и своевременного продления медкнижки регламентируется Приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ №229 от 29.06.2000г, а с полным перечнем специальностей, для которых нужны регулярные медосмотры, можно ознакомиться в Приказе Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н.
Также все работники обязаны соблюдать требования охраны труда, пожарной безопасности, электробезопасности, правила и нормы, установленные в Глэмпинге. Для чего разрабатываются и утверждаются правила, положения, инструкции, с которыми необходимо ознакамливать всех работников.
Все шаблоны и образцы документов по трудовому законодательству, охране труда, электробезопасности, пожарной безопасности и многие другие мы подготовили в «Базе знаний» Ассоциации загородных отелей

Реализация туристических услуг:
Как на этапе строительства и оформления планировки участка, так и после необходимо разработать название и стилистическое оформление Глэмпинга, заключить договор на разработку/поддержку сайта, заключить договоры на продажу услуг (мест размещения в Глэмпинге), договоры на рекламные и маркетинговые мероприятия.

При продаже посредством сайта/интернет-ресурсов на страничке размещается информация об организаторе, месте и условиях размещения, стоимости и видах услуг, в том числе Договоры и правила\Договор оферта на бронирование и услуги.docx, Договоры и правила\Оферта на размещение.docx.
Также необходимо разместить Политику конфиденциальности Договоры и правила\политика конфиденциальности сайт.docx и брать согласие на обработку персональных данных, путем проставления подписи на договоре, либо ознакомления и согласия при заполнении форм. Правила проживания (Договоры и правила\Правила проживания в глэмпинге.docx) обязательны для соблюдения всеми находящимися на территории Глэмпинга.
При заезде гостей заполняется в программе/на бумаге Договоры и правила\регистрационная карточка.docx, в которой отражены все необходимые сведения. С гостями рекомендуем заключать договор на предоставление модуля для проживания/глэмпа/места для размещения Договоры и правила\Договор на передачу глэма.docx, который по своему содержанию является договором о передачи вещи в пользование, так как Глэмпинг не относится к гостиничным услугам и не требует обязательной регистрации гостей, которая возможна только в жилых помещениях/гостиницах/отелях и пр., пригодных для проживания, имеющих адрес.
В модулях для проживания для удобства возможно разработать исходя из услуг папку гостя, в которой будет размещена вся необходимая гостю информация (например: Договоры и правила\ПАПКА гостя.docx).
Также заключаются договоры на оказание услуг, на организацию банкета, проката техники, проката предметов, услуги бани (Договоры и правила\Договор на организацию банкета.docx, Договоры и правила\ДОГОВОР оказания услуг.docx, Договоры и правила\Договор проката техники 2021.doc, Договоры и правила\Договор_проката_предметов_домашнего_обихода . docx.docx и пр). Виды предоставляемых услуг определяются уровнем Глэмпинга и подлежат доработке по мере необходимости.
При оказании услуг соблюдение правил и норм является обязательным, при отклонении и выявлении нарушений наступают основания привлечения к административной ответственности Административная ответственность.pdf
ВЕБИНАР ЕКАТЕРИНЫ ИВАНОВОЙ - ПРЕЗИДЕНТА МЕЖРЕГИОНАЛЬНОГО ЮРИДИЧЕСКОГО ЦЕНТРА ЗЕМЕЛЬНЫХ ОТНОШЕНИЙ.

 

 

3. Модуль "Планировочные работы"

В ЭТОМ ВИДЕО МЫ ПОСМОТРИМ КАК ЗОНИРОВАНЫ УЖЕ ДЕЙСТВУЮЩИЕ ГЛЭМПИНГИ С УЧЁТОМ РАЗНЫХ ВИДОВ ЖИЛЫХ МОДУЛЕЙ, РАЗНЫХ ВИДОВ И ПОДХОДОВ К ОТДЫХУ ГОСТЕЙ.

3.1 Зонирование участка

Зонирование участка для глэмпинга Зонирование участка для глэмпинга - важный процесс. Это не только красивая картинка и 3D модель. На этом этапе необходимо учесть все средства размещения и развелчений, расстояние между жилыми модулями и от них до, например, развлекательных площадок и ресторана. Четких правил, что ресторан должен быть слева, а жилые модули справа - нет. К процессу зонирования территории нужно подходить с логической точки зрения: разместить палатки так, чтобы у гостей был хороший вид с террассы или из сферы, а гости, шумно отмечающие день рождения, не мешали тем, кто расслабляется в бочке или СПА.

Обращаем ваше внимание, что всё строительство должно происходить в соответствии со строительными нормами. Это важно учитывать при размещении санитарно-бытовых модулей и планировании жилых модулей с удобствами или без. Задание Сделайте мастер-план или схему своего участка.
Укажите предполагаемое размещение основных строений:
- жилые модули
- точку питания (кафе/ресторан)
- место приема гостей (ресепшн).
Укажите дополнительную инфраструктуру:
- СПА центр и/или бани
- детские площадки
- баня и/или бассейн
- или другие варианты.
Продумайте про развод коммуникаций: электричество, водоснабжение, канализация.

С КАЖДЫМ ГОДОМ НА РЫНКЕ ВСЁ БОЛЬШЕ ВАРИАНТОВ ЖИЛЫХ МОДУЛЕЙ. КАК ВЫБРАТЬ ТОТ, КОТОРЫЙ ПОДОЙДЕТ ВАМ?

3.2 Выбор жилых модулей и вспомогательных объектов

Варианты модулей Самые распространенные модули на российском рынке - это сафари-тенты. Смотрятся необычно, подходят для любого ландшафта, стоят недорого.
Сафари-тенты состоят из деревянного каркаса на металлических коннекторах, тканевой палатки и кровельного тента. Размещается на деревянном помосте. Помост обычно либо ставят на существующий грунт, предварительно выравнивая. Либо на металические сваи, что ведет к удорожанию проекта. Модули поставляются в разобранном виде. В данном случае это сезонная палатка. Но может быть всесезонный вариант, когда добавляют дополнительную изоляцию и утепление.

Модуль «Призма-палатка» - небольшой модуль, который состоит из внутренней дышащей смесовой ткани и кровельного тента из ПВХ. Размер по полу всего 16 м2. Комфортно для 1 или 2 человек, хотя доп.кровать для ребенка поместится. В данном случае модуль расположен на помосте на высоких деревянных сваях. Высота около 2 метров. Под помостом расположены гамаки для отдыха.

Модуль «Домик с панорамным окном, кухней и сан узлом» - такие домики тоже являются не капитальным строением, так как могут быть расположены не на фундаменте – а на винтовых сваях или даже просто бетонных блоках, как в данном случае. Размер такого домика 2,5 х 6 метров – именно такие габариты разрешены для перевозки по дорогам России.

Модуль «Шатер» - самый простой и недорогой модуль. Каркас палатки состоит только из центрального шеста, боковые стенки держаться на растяжках – веревки которые снаружи растянуты от шатра и зафиксированы кольями в землю. Шатер состоит из одного слоя ткани – обычно верх это ПВХ, боковые стенки дышащая ткань.

Мини-домики. Такой дом поставляется в готовом собранном виде. Их габариты не превышают 2,5 х 6 м, что является разрешенным для перевозки по дорогам России. Дом в данном случае размещен на металлическом помосте. Иногда размещают на металические ноги или сваи. Бетонные плиты – главное ровная и устойчивая поверхность.
Геокупол или сфера. Здесь мы видим полусферу на деревянном каркасе с панорамными окнами. Причем окна можно сделать где угодно даже на потолке. Такие конструкции привлекают внимание потребителей из-за необычной формы и больших окон. Вписывается в любой ландшафт. Укрывная ПВХ пленка соответствует всем требованиям эксплуатации в самых сложных природных условиях.

У каждого из этих модулей есть свои плюсы и минусы. Какие-то подходят для эксплуатации круглогодично, какие-то могут быть использованы только в тёмное время года. Все эти нюансы мы рассматриваем на занятии.
Задание Какие виды жилых модулей для своего глэмпинга вы рассматриваете? На основании чего выбрано это решение?
Сколько модулей будет в вашем глэмпинге? На какое количество проживающих рассчитан каждый из них?

Ответы для проверки направляйте на почту info@azo-hotels.com с указанием вашей фамилии и "Курс глэмпинг" в теме письма. КОМПЛЕКТАЦИИ МОДУЛЕЙ В ОСНОВНОМ ЗАВИСЯТ ОТ УРОВНЯ ГЛЭМПИНГА. ТОЖЕ САМОЕ МОЖНО СКАЗАТЬ И ОБ ИНФРАСТРУКТУРЕ. РАССМОТРИМ РАЗЛИЧНЫЕ ВАРИАНТЫ ОСНАЩЕНИЯ МОДУЛЕЙ, А ТАКЖЕ УБЫТОЧНЫЕ И ПРИБЫЛЬНЫЕ ТОЧКИ ПРИТЯЖЕНИЯ ГОСТЕЙ.

3.3 Комплектация и оснащение

Оснащение модулей Оснащение ваших модулей зависит от концепции проекта и уровня глэмпига – низкая дешевая категория, средняя или высокая, уровня 5ти звезд.
В низких категориях глэмпингов сан узел обычно располагают в отдельном модуле. В жилом модуле размещают кровати, стеллажи для вещей, на улице - стол со стульями. Бюджетное оснащение – деревянные кровати с простыми матрасами, недорогое постельное белье из бязи, отсутствие декора. Небольшая терраса с бюджетной уличной деревянной мебелью. Сан узлы могут быть с уличными умывальниками и отдельными кабинками с туалетом и душевой.

Средняя категория может предполагать сан узел либо внутри жилого модуля либо отдельный сан технический модуль с кабинками. Для каждого жилого модуля - отдельная кабинка с личным ключом на время пребывания в глэмпинге. В кабинке расположен душ, раковина и унитаз.

Высокий пятизвездочный уровень глэмпинга предусматривает повышенный комфорт в жилых модулях. Обычно присутствует зонирование – входная зона, спальная зона, кухонная, сан узел. Помимо основной мебели высокого качества и необычного дизайна, обязательно присутствует декор и необычное индивидуальное оформление пространства. Обязательно дорогой текстиль и наличие выкладки – дорогая косметика для душа. Желательно махровые халаты, тапочки, кофемашины и комплименты от отеля в виде фруктов, шампанского и прочее. Такие глэмпинги могут стоить от 15 тыс руб за сутки.

Глэмпинг по всем признакам (услугам, экономике, инфраструктуре) относится к загородным отелям. Соответственно, глэмпинг предполагает не только жилые модули. У таких средств размещения может быть весь перечень услуг и инфраструктура полноценного загородного отеля. А доля дохода от дополнительных услуг может достигать 50% от всей выручки отеля. Разбрираем нюнасы каждого из видов доп.услуг.

Объекты и услуги, которые по статистике считаются доходными на территории отеля:
1. Ресторан
2. Банкетные площадки
3. СПА и бани
4. Веревочный парк
5. Аренда беседок и мангалов

Объекты и услуги, которые не приносят прибыль и даже убыточные
1. Зоопарки
2. Фермы с собственным производством
3. Конюшни
4. Прокат техники

 

Подбор участка для глэмпинга и эко-отеля. Как избежать штрафов.