Цех Халяль переработки в сельхоз потреб кооперативе (СПоК), в агропарке (АПП). От количественного насыщения к «сверх-качеству»: Халяль как стратегия развития российского агробизнеса

ПРОГРАММА «Круглого стола» по экспорту

От количественного насыщения к «сверх-качеству»: Халяль как стратегия развития российского агробизнеса

В современной российской пищевой индустрии неуклонно и стремительно наступает время производителей качественной продукции.

Развивается ниша качественных продуктов питания, предпочтения

Потребитель, «наевшись» товарами категорий «noname» или продукцией, сделанной по ТУ, всё чаще делает осознанный выбор в пользу стандартов ГОСТ.

В этом контексте повсеместное внедрение стандарта Халяль становится уже не просто вопросом этики верующих (как положено по шариату), а стратегическим инструментом повышения качества жизни.

Ну и само собой обеспечения продовольственной безопасности страны.

Глобальный рынок и вызовы безопасности

Мировой товарооборот индустрии халяль оценивается в 4 трлн долларов, из которых более 60% приходится на продукты питания.

Для России развитие этого сектора — путь к преодолению зависимости от транснациональных корпораций (ТНК), которые сегодня контролируют почти 60% рынка переработки молока и более 90% рынка плодоовощной консервации.

Монополия иностранных бенефициаров является прямой угрозой продовольственной безопасности, лишая отечественных фермеров доходов и диктуя цены.

Халяль как «сверх-ГОСТ» и бренд качества

Для современного потребителя (независимо от вероисповедания) знак Халяль тождественен органической продукции высшего качества. Он гарантирует использование естественно-природных кормов, отсутствие ГМО, антибиотиков, инородных добавок и остатков крови. Это критически важно для таких чувствительных ниш, как детское и спортивное питание, где еда должна выполнять функцию «лекарства» для организма. «Зеленая этикетка» позволяет продукции позиционироваться на полках отдельно от конкурентов и успешно выходить на экспортные рынки арабских стран, Африки и Юго-Восточной Азии.

Преодоление «болезни закрытого цикла» через кооперацию

Одной из главных проблем малого агробизнеса является попытка фермеров построить «закрытый цикл» в одиночку, что крайне неэффективно при малых ресурсах.

Решением становится модель кооперации и агроагрегации.

Объединение фермеров позволяет:

• Снижать издержки за счет централизованных закупок сырья и логистики.
• Использовать Центры коллективного пользования (ЦКП), где малые предприятия получают доступ к высокотехнологичному оборудованию для убоя, разделки, глубокой заморозки и упаковки.
• Обеспечивать единообразие качества, необходимое для выхода в крупные торговые сети и выполнения экспортных контрактов.

Инфраструктура и государственная поддержка 2026–2027

С 2026 года система господдержки претерпит трансформацию в рамках федерального проекта «Развитие малого агробизнеса». Ключевые инструменты включают:

• Субсидии до 70% на строительство инженерных сетей и коммуникаций для агропромпарков.
• Гранты до 70 млн рублей на развитие материально-технической базы кооперативов (покрытие до 60% стоимости проекта).
• Поддержка агроагрегаторов: возмещение до 30% затрат на оборудование для переработки и маркировки.
• Модели ГЧП: строительство заводов за счет бюджета с последующей передачей фермеру в управление с правом выкупа или в рассрочку.

Современные решения позволяют создавать масштабируемые модульные производства «под ключ», оснащенные всей необходимой инфраструктурой и разрешительной документацией.

Halal Life Style: бизнес по шариату

Важно понимать, что Халяль — это не только технология убоя, но и концепция честных торгово-производственных отношений. Халяльный образ жизни (Halal Life Style) подразумевает соблюдение договоров, отсутствие монополизма, отказ от обмана и завышения цен. Переход от модели «помещик и батрак» к равноправному партнерству и прозрачности является фундаментом для устойчивого роста отрасли.

Резюме: Интеграция стандартов Халяль на стадии проектирования производств в сочетании с мощной государственной поддержкой кооперации позволит российскому агробизнесу занять свободные премиальные ниши, увеличить глубину переработки сырья и стать значимым игроком на глобальном рынке «чистого» продовольствия.